肉包子蒸熟后塌陷的原因包子蒸出來為什么會塌陷 _生活百科

嗯，每天的早餐都很豐富，每一種都那么好吃。吃完后感覺精力充沛，但吃完后最難忘的早餐是什么？我的回答是，剛出爐的包子，不管什么餡，都很好吃。一次吃六七個包子，直到吃飽為止。

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想吃到味道好的包子，不僅要把餡拌好，還要把面做好。做不好，即使餡很香，包子的味道也會很差，沒有人會喜歡，無異于糟蹋了餡。
蒸饅頭，首先要把面團做好，然后才能繼續下面的步驟，直到面團變大一倍。否則很容易失敗。很多人都知道這一點，所以很多人做包子的時候都小心翼翼的做這一步，生怕出錯。

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結果很成功，但是包子為什么還是死崩了？看到失敗的包子我特別煩。吃了之后很難咽下去。不吃就扔掉太可惜了，浪費這么多時間太痛苦了。發生了什么事？
之前不太懂，但是經過反復練習，找到了這些原因。讓我給你總結一下：

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1.面團做好后，盡快將包子放入蒸籠蒸熟。這是錯誤的，省略了第二個打樣步驟。你需要等到包子胚變大了，再開始蒸，這樣包子會比較軟，不會有死皮和塌皮。
2.包子下鍋蒸熟后，一定不要隨意調節火候，或者移動蒸籠，打開鍋蓋，否則鍋蓋上的水就會滴到包子上，容易造成死面、崩面。
3.蒸完包子，不要馬上開蓋。關火后小火燉三分鐘，然后開蓋，包子就不會塌了。

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這些都是容易發生死亡和崩潰的原因。看你是不是被抓了？
接下來給大家分享一下蒸包子的步驟，看看和你的做法有什么不同。不擅長蒸饅頭的朋友，不妨抽空看看，說不定能幫到你。
包子
配料：豬肉、姜、香蔥、鹽、老抽、雞精、香油、面粉、酵母粉。

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取適量面粉倒入盆中。酵母粉用溫水融化。邊攪拌邊慢慢倒入面粉中。攪拌至沒有干面粉，出現大面。
把面團揉成光滑的面團。將面團揉搓盡可能長的時間，然后用保鮮膜或蓋子蓋好盆，放在溫暖的地方發酵。
然后調餡，切少量姜、蔥，用溫水浸泡，放涼備用，將豬肉剁成細膩的肉餡，將蔥、姜的水倒入肉餡中，攪拌至肉餡鮮嫩。

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加入適量蔥花、鹽、生抽、老抽、雞精，攪拌均勻，然后倒入香油，攪拌均勻，放在一邊腌制入味。
等到面團兩倍大，在案板上撒上干面粉，取出面團，用手揉，排氣，揉到最光滑的程度。把藥切出來，搟皮，包適量餡，包成包子的形狀。
蒸籠加水，放在蒸籠上，將饅頭胚放入蒸籠，第二次蓋好。大約十五分鐘。熱十分鐘，冷二十分鐘，看情況。
醒后不用開蓋，直接開火，蒸到熱風，然后繼續蒸20分鐘。時間到了，關火燜三分鐘。