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回鍋肉怎么做不膩不腥 回鍋肉怎么炒不腥

生活百科怎么做

1、食材：五花肉足量（根據當天的食量來定 。） ， 青蒜一把 ， 花椒一小把 ， 白糖少量 ， 生抽2勺 ， 豆瓣醬一大勺 ， 料酒2勺 。
2、將買來的五花肉清洗干凈 ， 然后將五花肉冷水下鍋 ， 開大火焯水 。
3、五花肉焯水至七八成熟 ， 撈出來用涼水再沖洗一下 ， 瀝干水分后 ， 切成比較薄的片 。裝盤留作備用 。準備好的青蒜切成段留作備用 。
4、起鍋熱油 ， 油熱好以后 ， 將花椒放進去炒香 ， 很多人可能都不喜歡咬到花椒后的那種口感 ， 麻麻澀澀的 ， 很難受 。那么可以在這時將花椒過濾出來 ， 就只會有花椒的香味 ， 不會吃到花椒了 ， 后面吃的時候也不用再麻煩地把花椒挑出來 。
【回鍋肉怎么做不膩不腥 回鍋肉怎么炒不腥】5、將切好的五花肉片下鍋去炒 ， 炒出油以后開始加入調料 ， 先放入一大勺豆瓣醬翻炒均勻 ， 再加入2勺料酒和切好的青蒜 ， 翻炒幾下 ， 再放入少量的生抽和一勺白砂糖來調味 ， 接著繼續翻炒一分鐘左右 。

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