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成分：
面粉350克、玉米粉100克、胡蘿卜200克、蓮藕100克、豬肉500克、雞蛋1個、蔥50克、姜10克、食用油30克、干酵母粉5克、糖粉5克、蠔油5克、醬油4克、料酒3克、香油10克 。
烹飪步驟：
1.100克玉米粉放入沸水中燙一下，煮熟，攪拌 。
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2.加入一個土雞蛋糖粉，攪拌均勻 。 然后冷卻一段時間或加入一些冷水并攪拌 。
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3.加入面粉和酵母粉，攪拌至絮狀 。
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4.揉成一團，加一點食用油，可以比我的少 。
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5.揉成光滑的面團，用保鮮膜封口，發酵 。
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6.發酵到三倍大 。 我冬天用烤箱發酵功能40分鐘 。 沒有烤箱 。 冬天把碗放在鍋里，往鍋里倒45度左右的溫水，中間溫度低的時候換水，保持45度，不能太高，否則酵母會死，不利于發酵 。 碗內溫度達到35-40度即可 。 夏季室溫發酵30分鐘 。
【蒸包子底硬的原因 包子蒸出來為什么很硬】
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7.我這里沒皮，肥肉只有一兩，幾乎都是瘦肉 。 全部切好放入絞肉機，高速絞3次 。 胡蘿卜和蓮藕也可以蒸熟后切碎 。
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8.取一碗，加入適量鹽醬油、料酒、蠔油、香油，加水適量攪拌 。 倒入絞肉中攪拌 。
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9.混合填料
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10.把它做成兩種形狀 。 圓的適合蒸 。 刷點蛋液放烤箱烤包子 。
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11.一個人做了這么多之后，把多余的保鮮膜包好，放入冷凍室 。 如果你想的話，蒸一些 。
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12.我想說，面團超級好吃 。 實際顏色是玉米粉的黃色，不是堿的黃色 。 餡料也很好吃！做過很多次包子，這次營養和口感都很完美！
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13.第二個鍋，長方形的，也是蒸的 。 拍一張熱氣騰騰的照片 。
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烹飪技巧：
選粉小技巧：看：優質面粉顏色為白色或微黃色，用手捻捏呈細粉狀 。 放在手里捏緊，然后放開 。 低質劣質面粉色澤暗淡，呈灰色或暗黃色，顏色較深且不均勻 。 手指捻捏時有一種粗粒感，蟲，雜志，硬塊，用手揉捏 。 當加入過量的增白劑時，粉色呈灰白色，甚至藍灰色 。 氣味：手里可以聞到少量面粉的味道，但優質面粉沒有異味 。 有輕微異味、霉味、酸味、煤油味等異味的低質劣質面粉 。 摸：優質面粉用手一摸，手掌有很大的涼意，緊緊握著，就成了一個球 。 但是如果持續時間長了，面粉水分就太高了 。 味道：取少許面粉，細細咀嚼 。 優質面粉味道清淡，微甜 。 有輕微的臭味、發酵味、甜味、苦味等氣味，喉嚨有刺痛感 。 嚼的時候有沙子的聲音，是低質劣質面粉 。
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