秋刀魚比普通魚更腥 。 它的肉更厚 ， 不那么多刺 。 幾乎和鯡魚一樣好吃 。 很好吃 。 可以鹽烤 ， 可以油炸 ， 可以紅燒 ， 可以油炸 。 都是好吃的食材 。
秋刀魚(Cololnbis snira) ， 屬于臂翅亞目 ， 竹亞科 ， 也被稱為竹亞科 ， 呈圓形和桿狀 。 后背鰭
有5-6個小鰭 ， 臀鰭后面有6-7個小鰭 ， 其中兩個相當突出 ， 但邊緣不長 ， 齒薄 ， 體后部深藍色 ， 腹部銀色 ， 尾端和尾柄略黃 。 味道特別腥 。
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其實有些朋友對魚腥味很敏感 ， 魚腥味處理不好會很難吃 。 我是一個敏感的人 ， 我討厭魚腥味 ， 但是我喜歡吃各種各樣的魚！所以我學會了各種方法來給魚除臭 。 最后 ， 我認為這個方法是最好的 。 做出來的秋刀魚只有魚腥味沒有魚腥味！
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我來和大家分享一下我的做法 。
【用料】冰鮮秋刀魚一斤半 。
【食材】大蒜4瓣 ， 小米辣視個人辣的程度而定 ， 豆豉30g ， 姜4片 。
【調料】精鹽和食用油
3354開始做3354
第一步：將買來的冰鮮秋刀魚放入水中 ， 加入少許鹽浸泡解凍半小時 ， 然后去除內臟和魚鰭 ， 特別是肚子里的黑膜 ， 臟臟的 ， 有魚腥味 。 這是去除魚腥味的第一步 。
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第二步：在洗凈的秋刀魚中加入姜片和鹽 ， 攪拌均勻后腌制20分鐘 ， 調味去腥 。 這是去除腥味的第二步 。
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第三步：準備好食材 ， 大蒜切碎 ， 小米辣切碎 ， 豆豉倒出來備用 。
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第四步：鍋里多放一點油 ， 開中火 ， 油溫五成時將腌制好的秋刀魚煎熟 。 如果擔心濺出 ， 蓋上鍋蓋煎10分鐘 ， 然后關火 ， 晾涼5分鐘 。
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第五步：把鍋翻轉成你喜歡的任何方式 ， 秋刀魚不會粘在鍋上或弄破它的皮 。 把另一面翻過來 ， 把所有的材料撒在上面 。 繼續中火煎5分鐘 ， 然后出鍋冷卻 ， 再裝盤上秋刀魚！
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1、秋刀魚要鮮嫩有彈性 ， 秋刀魚身有光澤 ， 用手按壓有反彈就新鮮 。
2.鹽水泡過的秋刀魚解凍出來不傷肉質 ， 還能去腥 。
【秋刀魚不用去除內臟的嗎 油炸秋刀魚為什么不去內臟】3.熱油炸是為了第一時間穩定魚體表皮 ， 而涼鍋的目的是為了防止魚體因粘鍋而破皮 。
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