很多孩子不愛吃蔬菜 ， 尤其是冬天 ， 孩子只吃肉和主食 ， 營養不均衡 ， 沒有纖維攝入 ， 往往會導致便秘 。 蔬菜中的礦物質、維生素、纖維等營養成分是主食和肉類無法替代的 。 很多家長不這么認為 。 他們認為如果他們的孩子多吃肉 ， 他們就不會缺乏營養 。 但事實上 ， 肉類中的蛋白質和脂肪更多 。 每天吃100g左右的肉就夠了 。 吃肉不僅會增加腸胃負擔 ， 引起消化不良和便秘 ， 還會導致肥胖 。
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現在很多孩子超重、超重或者偏瘦 ， 都是營養不良的表現 。 如果孩子想要健康 ， 他們需要均衡攝入肉類、蔬菜和主食 。 所以 ， 如果孩子不喜歡蔬菜 ， 父母可以想辦法做的好吃 。 蔬菜本身比較清淡 ， 孩子喜歡吃比較香的食物 ， 所以會排斥綠色蔬菜 。 下面分享我家做的素肉丸子 ， 里面有5種蔬菜 。 它們不僅營養豐富 ， 而且外脆里嫩 。 越吃越香 。 我的孩子很喜歡這道菜 ， 我家隔一段時間就做這道菜 。
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說到素丸子 ， 很多人都不陌生 。 大多數人習慣用蘿卜炒素丸子 。 其實 ， 除了蘿卜 ， 還可以加入以下四種蔬菜 ， 既能豐富營養 ， 又能讓味道更香 。 這四種蔬菜是蓮藕、胡蘿卜、洋蔥、香菜 。 冬天吃蘿卜蓮藕 ， 有養津潤肺的功效 。 胡蘿卜可以補充維生素A ， 洋蔥和香菜有增香的作用 。 這五種蔬菜營養價值很高 ， 炸丸子香味濃郁 。
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配料：蘿卜、蓮藕、胡蘿卜、洋蔥、香菜、雞蛋、面粉、淀粉、小蘇打、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、香油、玉米油 。
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第一步：將所有蔬菜洗凈 ， 將蘿卜、胡蘿卜、蓮藕分別切絲備用 ， 或者用絲巾擦拭 。 絲越細 ， 味道會越好 。 將洋蔥和歐芹切成小塊備用 。
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第二步：將切好的蔬菜全部放入大碗中 ， 打入一個雞蛋 ， 加入1勺鹽、1勺糖、1勺花椒粉、1勺花椒粉 ， 然后用筷子拌勻 ， 靜置十分鐘 。
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第三步：因為菜里加了鹽 ， 會有一些水出來 ， 不會把水擠出來 。 在碗中加入3湯匙面粉、1湯匙淀粉和少量小蘇打 。 這里的小蘇打可以讓丸子吃起來酥脆 。 如果你喜歡吃軟的東西 ， 可以不吃 。
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第四步：將面粉和蔬菜攪拌均勻 ， 然后靜置一段時間 。 因為蔬菜的出水量無法確定 ， 所以需要根據面糊的稀稠度來添加面粉或者水 。
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第五步：你可以取一小部分面糊 ， 做成球的形狀 ， 只要球不散 。 面糊太干 ， 炸的時候不香 。 面糊太稀 ， 放油鍋里不容易攤開 。
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第六步：鍋中倒油燒至六成油溫 ， 然后用手搟成丸子 ， 放入鍋中 。 丸子放進鍋里后 ， 會很快定型 。 記得把球翻過來 ， 以防燒焦 。
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第七步：將肉丸炸至表面呈金黃色 ， 然后可以撈出 。 如果你喜歡脆脆的 ， 可以再炸一下 。 蔬菜丸子很好炒 ， 里面的蔬菜炒好后一起煮 。
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