單餅是北方常見的面食 ， 厚度適中 ， 有韌性 ， 有嚼勁 。 可以單獨吃 ， 也可以和蔬菜、蔥、醬一起吃 。 是山東人的代表食品 。 老公嚼的臉頰生疼 ， 可見這單蛋糕真的很韌 。
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1.將300g面粉倒入盆中 ， 倒入開水 ， 將1/2的面粉掰成熱面條 ， 剩余的面粉用冷水攪拌成面條 。
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2.將兩種面條碾碎 ， 揉成面團30分鐘 。
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3.取出面團 ， 再次揉勻 。
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4.將揉好的面團切成小塊 ， 大小比餃子略大 。
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5.將面糊壓平 ， 用刷子在面糊的一面刷一層玉米油 。
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6.再取一個面糊壓在剛刷過油的面糊上 ， 稍微用力壓 。
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7.滾動旋轉搟面杖 ， 將面團搟成煎餅 。
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8.將卷好的煎餅放入預熱好的煎餅鍋中 。
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9.等煎餅腫了 ， 翻過來繼續烤 。
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10.當你看到薄餅兩面都有小花時 ， 薄餅就熟了 。
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11.趁熱從中間揭開薄餅 。
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【大餅里面放什么添加劑 做單餅用什么添加劑好吃又健康】12.薄如蟬翼的煎餅吃在嘴里又軟又結實 。
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