1.將月餅放在烤盤上 ， 用模具壓出圖案 。
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12、一個蛋黃 ， 一勺蛋清 ， 一勺水 ， 做成蛋黃水刷牙 。
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13.烤箱上下管預熱200度 ， 烤盤放在預熱好的烤箱中層先烤5分鐘 。
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14、5分鐘后 ， 取出烤盤 ， 在月餅表面刷一層薄薄的蛋黃水 ， 放入烤箱繼續烘烤15分鐘左右 。
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15.烤好的月餅冷卻后 ， 放入盒中 ， 等待回油 。 過一天就可以吃了 。
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小貼士：
1.拌好的面一定要醒兩到三個小時 。 不要把它們放在冰箱里很長時間 。 最長時間不能超過四個小時 ， 否則會引起腹瀉 。
2.烘烤溫度不能太低 ， 否則月餅皮會發粘 ， 月餅側面容易鼓包 ， 也就是常說的鼓腰 。
3.蛋黃水不要刷太多 ， 不然烤出來月餅的花紋就不清晰了 。
4.月餅回油后 ， 餅皮太軟太粘 ， 說明月餅沒有烤透 ， 烤的時間不夠 ， 溫度不夠高 。
5.月餅常溫密封 ， 盡快食用 。 保質期一周左右 。
6.皮中花生油不宜用其他油代替 ， 會影響回油 ， 顏色稍差；這次用了玉米油 ， 但是顏色不太好 。
7.月餅皮的分離是由于
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