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制作食物原料
原料是雞蛋3個，豬肉50g 。
調味粉，太保粉各5克，醬油10克，精鹽2克，味精0.5克，食用油25克 。
生產過程
肉末蒸蛋
肉末蒸雞蛋(3個)
1.將雞蛋打入碗中，加入精鹽、味精和水(適量)，攪拌均勻，籠蒸 。
2.將三成肥七成瘦的豬肉剁成粉 。
3.將鍋放在火上，用食用油加熱，放入肉末，翻炒至油散 。 待油散后，加入蔥花、醬油、味精和水(適量) 。 太白粉加水勾芡后，倒在蒸好的雞蛋上 。
雞蛋和豬肉具有很好的養血生精、增肌強身、滋養臟腑的作用，尤其是維生素A的含量很高，不僅對產婦有很好的滋補作用，對維生素A缺乏也有很好的治療作用 。
營養成分
含蛋白質25.5克，脂肪50.2克，碳水化合物5.6克，鈣107.8毫克，磷428.8毫克，鐵7.2毫克，維生素A1392.5國際單位，維生素B10.4mg毫克，維生素B20.5mg毫克，煙酸1.6毫克，維生素C2毫克，可產生熱量918.3千卡 。
營養功效
健腦益智，保護肝臟，防止動脈硬化，預防癌癥，延緩衰老 。
避開人群
【雞蛋蒸瘦肉有什么功效 肉末蒸蛋有什么營養】腎病和高膽固醇血癥患者應避免食用 。
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