夏天不僅是各種水果蔬菜上市的季節， 也是吃貝類的好季節 。 各種貝類都相應上市， 肥美誘人， 怎么能錯過！
在潮汕地區， 不同的貝殼有不同的吃法， 同樣的貝殼也可以有不同的吃法 。 我們潮汕人對吃貝殼是認真的， 也善于利用當地特有的“食材”進行輔助 。 今天就來分享這些潮汕特色的貝殼吃法吧！
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原料：河蚌一斤 。
材料：蒜4-5片， 姜2片， 香菜1根， 小紅椒1個， 醬油2-3勺， 河水3-4勺， 鹽2勺 。
做法如下：
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河蜆買回來后， 放在清水中靜置吐沙 。 上午買的， 吐沙， 下午做的 。
大蒜去皮， 生姜切碎， 紅辣椒切碎， 香菜切碎 。
3鍋里燒開水， 放一勺鹽在水里， 把洗干凈的河蜆倒入鍋里， 看到殼開了馬上關火， 先撈起來 。
準備一個大碗， 放入蒜、姜、紅椒， 倒入醬油、鹽， 加入河蜆水， 攪拌均勻 。
5將河蜆倒入醬料中， 撒上香菜， 搖動大碗將醬料均勻腌入河蜆中， 即可食用 。
這道涼拌蛤蜊菜其實是潮汕的“含蛤蜊”， 也適合吃蛤蜊！
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材料：一磅中國綠蜣螂 。
食材：九層塔適量， 姜兩塊， 蒜3-4塊， 醬油一勺， 鹽一勺 。
做法如下：
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買回來后， 用清水靜置吐沙3-4小時， 然后洗凈備用 。
將九層塔清洗干凈后， 挑出葉子， 將大蒜搗碎， 姜切絲 。
3熱鍋燒熱油， 爆香蒜、姜絲、九層塔， 倒入大頭翻炒， 蓋上鍋蓋燜 。 看到殼開了， 馬上打開， 加入醬油和鹽， 全部出鍋翻炒 。
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食材：大頭爬一斤
材料：泡菜湯一碗， 蔥苗/蒜苗各一根， 生姜兩片 。
做法如下：
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1.將大爬頭放入清水中， 靜置吐沙， 然后清洗干凈 。
姜切絲， 蔥苗切段， 蔥白分開 。
3熱鍋下油， 爆香姜蔥， 倒入泡菜湯， 蓋上鍋蓋煮開 。
4燒開后倒入大頭， 蓋上鍋蓋， 數十秒， 看到開了就開蓋， 撒上蔥苗出鍋 。
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原料：一公斤沙甲(或油甲)
材料：咸菜2-3片， 蔥苗2棵， 蒜3-4片， 姜2片， 鹽一勺 。
做法如下：
【白湯火鍋底料的做法大全 麻辣白貝火鍋需要什么材料做】
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1.買了沙甲后， 用鹽水， 靜置吐沙3-4小時以上， 清洗干凈備用 。
2咸菜切片， 姜切絲， 蒜去皮搗碎， 蔥苗切段， 蔥白分開 。
鍋中燒開水， 加入一勺鹽， 放入沙釘焯一下， 撈出 。
熱鍋熱油， 爆香蒜、姜絲、蔥絲， 放入咸菜翻炒， 倒入少許開水 。
5.鍋中燒開， 用沙甲火煸炒， 撒上蔥翻炒幾下， 然后出鍋 。
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原料：一公斤沙甲(或油甲)
材料：紫蘇1個， 大蒜3-4片， 生姜2片， 蒜苗1根， 蠔油1勺， 鹽2勺， 開水2-3勺 。
做法如下：
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