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成分：
大蝦20只 ， 金針菇1個 ， 大蒜2個 ， 小米椒3個 ， 花生油1湯匙 ， 料酒1湯匙 ， 醬油1湯匙 ， 蠔油1湯匙 ， 白胡椒粉少許 ， 糖1茶匙 ， 精鹽1茶匙 。
烹飪步驟：
1.準備食材 。
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2.將蝦洗凈 ， 剪掉蝦須和蝦槍 ， 開背去掉蝦線 ， 加入姜絲、醬油、料酒和白胡椒粉 ， 拌勻 ， 腌制半小時 。
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3.金針菇洗凈 ， 切去尾部 ， 撕開鋪在盤底 。
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4.大蒜切碎 ， 小米椒切圈 。
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5.鍋里熱油 ， 放入蒜末炒香 ， 再放入小米椒翻炒 。
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6.加入生抽、蠔油、白胡椒粉、白糖 ， 翻炒均勻 。
【清蒸金針菇怎么做好吃竅門 金針菇和什么蒸著好吃】
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7.加三勺清水 ， 熬成醬 。
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8.將一半的醬汁淋在金針菇上 。
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9.將蝦放在金針菇上 ， 倒入剩下的醬汁 。
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10.放入預熱好的烤箱 ， 200度烤20分鐘 。
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11.我們吃飯吧 。
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烹飪技巧：
1.市場上買的鮮蝦一定要清洗干凈 。 切掉蝦和蝦槍 ， 最好去掉蝦線 。 然后用料酒、姜片等調料拌勻 ， 腌制半小時左右 ， 以去除腥味 。 金針菇應該去尾巴 。 2.大蒜的制作是這道菜的精髓 。 如果不能吃辣 ， 這一步就不用放小米椒了 。 炒蒜可以用2-3勺水煮成醬 。 3.烘焙時間和溫度根據自己的烤箱來設定 。 我在這里用200度預熱了大概20分鐘 。 蝦和金針菇完全煮熟 ， 蒜味也完全滲透到蝦肉和金針菇里 。 4.最后在成品上撒一點蔥花裝飾窗戶 。
這道美味的蒜蓉烤蝦你學會了嗎？
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