新鮮蓮藕圖片新鮮蓮藕長什么樣 _生活百科

蓮藕分為“紅花和白花”，蓮藕的味道差別很大。買錯了蓮藕就不好吃，增長見識。
大家好，感謝大家閱讀我分享的文章。這次我要告訴你：“蓮藕分‘紅花’和‘白花’ 。口味和做法差別很大。買錯了就不好吃了，增長見識！』

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在南方，夏天是吃蓮藕的好季節。從5月底開始，大量新鮮蓮藕上市。當你買它們來炒菜、涼拌或燉菜時，味道很好。
有人說蓮藕起源于埃及，也有人說中國是蓮藕的原產地，因為中國人在3000多年前就種植了蓮藕。蓮藕口感脆甜，營養豐富。無論是水下的根，還是水上的葉，都可以說是“滿滿當當”了。可以食用，也可以入藥，是滋補佳品。
估計大家也發現了，有時候涼拌蓮藕不脆，燉蓮藕不是粉條。其實是錯藕。

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大部分人大概都覺得蓮藕長得都一樣，隨便挑一個。會不會買錯了？其實蓮藕的花不一樣，所以味道也大不一樣。今天我就來告訴大家如何挑選蓮藕。
蓮藕可以根據蓮蓬的數量和蓮蓬的顏色來分類：
蓮藕——孔分為七孔和九孔。
蓮藕色3354蓮藕分為紅蓮藕和白蓮藕。
無論哪種蓮藕，營養都沒有區別，只是味道和做法不同。

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紅藕一般有七個藕孔，所以也叫七孔藕。它的皮是棕黃色的，形狀又短又粗，生吃起來很苦。煮熟后呈粉紅色，適合燉、蒸，如蓮藕排骨湯、桂花糯米蓮藕等。
白蓮藕一般叫九孔蓮藕，所以也叫九孔蓮藕。它的皮膚銀白色，光滑，形狀細長。生吃脆甜，適合炒菜、涼拌，如糖醋/麻辣蓮藕丁、涼拌蓮藕片等。所以買蓮藕的時候要根據烹飪方法來選擇蓮藕，買紅蓮藕燉，買白蓮藕涼拌。

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夏天，很多人喜歡吃涼拌蓮藕片。記住白蓮藕的特點是“白、細、長”，就不會買錯了。
知道了兩種蓮藕的區別，在購買的時候，不僅要選對品種，還要選新鮮成熟的蓮藕，這樣才好吃。什么樣的蓮藕是新鮮成熟的？荷農教你三個技巧，不會錯。
看這顏色
新鮮的蓮藕呈棕褐色或干凈的白色，顏色鮮艷。如果蓮藕顏色較暗，說明存放時間較長，不宜購買。

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見藕結
同一品種，蓮藕節越長，蓮藕越成熟，口感和營養都不會差。
卡努孔
無論七孔蓮藕還是九孔蓮藕，盡量選擇孔較大的蓮藕更成熟。

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蓮藕生長在田野或池塘里。雖然它們從淤泥中冒出來但沒有被污染，一些淤泥經常進入藕孔，很難清理。今天教大家一個小竅門，可以輕松洗去蓮藕洞的泥沙，而且很干凈。
將長蓮藕切成4cm左右的小塊，然后在筷子的一端裹上兩層紗布，插入藕孔來回擦洗幾次，再用清水沖洗干凈，洗掉泥沙。如果家里有清潔嬰兒奶瓶的管子的細長刷子，最好刷蓮藕。