鯽魚性平 ， 冬補有散寒壯陽的功效 ， 不上火 。 103010介紹：“魚皆屬火 ， 鯽魚為土 ， 故能養胃 。 ”鯽魚肌肉纖維比較短 ， 蛋白質組織結構疏松 ， 含水量多 ， 所以肉質鮮嫩 ， 比其他魚更適合做湯 。
1.鯽魚含優質蛋白質 ， 氨基酸全面 ， 易于消化吸收 。
2.鯽魚含有少量脂肪 ， 大部分由不飽和脂肪酸組成 。
3.與其他淡水魚相比 ， 鯽魚含糖量較高 ， 且多由多糖組成 。
鯽魚含有豐富的微量元素 ， 尤其是鈣、磷、鉀、鎂 。
鯽魚頭富含卵磷脂
材料：鯽魚1條 ， 山藥250克 。
輔料：洋蔥1根 ， 生姜1片 ， 橄欖油2勺 ， 枸杞20個 ， 白酒半杯 ， 白胡椒粉 ， 鹽 。
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1.洋蔥切大段 ， 生姜切片 ， 山藥去皮 ， 魚肉洗凈 。
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2.把鹽放在魚上 ， 稍微腌一下 。
【魚和枸杞能煲湯可以嗎 枸杞煲魚湯什么功效】
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3.鍋中倒入橄欖油 ， 將鯽魚煎至兩面微黃 。
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4.將砂鍋水燒開 ， 放入炸鯽魚 ， 放入蔥姜 ， 倒入白酒 。
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5.倒入山藥片 ， 蓋上大火煮20分鐘 。
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6.將魚湯煮至乳白色 。 用鹽和胡椒調味 。
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7.最后放入提前泡好的枸杞 ， 關火 。
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山藥鯽魚湯
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