金鯧魚清蒸怎么做好吃清蒸金鯧魚用什么油比較好 _生活百科

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對于有孩子的家庭，相信很多人都會經常給孩子做魚吃。買什么魚的選擇，怎么做，決定了孩子的難易程度和吸收程度。
今天，我們通常如何選擇自己的家庭？通常，我們去超市。首選魚類為黃魚、金鯧魚、黃魚、鯽魚。黃魚和金鯧魚特別適合蒸和燉，特別適合小孩子吃。刺少吃安全。黃魚和鯽魚，因為刺相對較多，適合煲湯，而且有一種特殊的香味，適合食用。
蛋白質含量高的魚特別適合孩子吃，所以我們經常做給孩子吃。從這個角度來看，有孩子的家庭似乎都是以孩子為中心，我們成年人的喜好被放在了次要的位置。

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今天我要介紹的這道家常菜是紅燒金鯧魚。好吃，清淡，嫩而不膩，特別簡單營養。一般10分鐘就能做好，可以試試。下面分享一下做法。
材料：金鯧魚1條、蒜葉2片、姜、料酒、醬油、鹽。
制造過程：
1.首先，買魚的時候，我會讓賣魚的幫忙殺魚，清理內臟，然后帶回家，這樣就省去了自己清理的時間，我自己也不會殺這個活。
2.做之前用清水把魚肚里的血水清洗干凈，多清洗幾次，保證里面干凈無雜質；生姜切片，蒜苗切段備用。

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3.清洗魚，用干凈的毛巾吸干水分。這一步是為了避免你進入后面的煎鍋時濺油。擦干水后，把魚平放在案板上，在魚腹上劃幾道口子。兩邊都要切，可以切斜茬和菱形，保證放入油鍋后充分加熱入味。把魚放進鍋里之前，先在魚肚子里放幾片姜片，然后用干凈的毛巾把水吸一遍。

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4.鍋里放油，燒熱，放入姜片，沿著鍋邊慢慢把魚放入鍋中。不要動作太大，濺油花燙傷自己。放在鍋里，不要馬上翻，倒一點料酒去腥，再炒2分鐘。煎2分鐘后，用鏟子輕輕翻面，再煎2分鐘。這時候把火調小，慢慢煎。在煎的過程中，可以用鏟子慢慢將多余的油鏟起，倒在魚的肚子上，保證兩面受熱，這樣反復煎5分鐘左右。