黑小豆和黑蕓豆區別黑蕓豆和黑豆有什么區別嗎 _生活百科

黑豆有哪些種類？“綠心”好還是“黃心”好？知道后不要買錯了。
黑豆是豆科植物大豆的黑色種子，也是最常見的谷物成分之一。與黑木耳、黑芝麻、黑米、黑棗一起被稱為食品界的“黑五大類” 。天冷的時候用黑豆搭配其他粗糧，在鍋里煮熱的粗糧粥，從舌尖到肚子真的很暖。別提有多舒服了。

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黑豆不僅味道鮮美，而且營養豐富，富含植物蛋白、維生素、蛋黃和卵磷脂。明代醫學家李時珍曾在《本草綱目》一書中描述過黑豆。 “黑豆具有補腎養血、清熱解毒、活血化瘀、烏發明目、延年益壽的功效” 。
平時去超市買黑豆，相信大家都會關心幾個問題：黑豆有哪些種類？有什么區別？買哪個比較好？今天懶喵就和大家聊聊關于黑豆的小知識，一起來看看吧。

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根據黑豆去皮后仁色的不同，大致可以分為兩種，分別是任青黑豆和黃仁黑豆。
青黑豆又稱黑皮綠仁豆、綠心黑豆，因皮為黑色，內仁為青色而得名。青黑豆中也有大黑豆和小黑豆，呈圓形，大小不一；黃仁黑豆，又名烏皮人皇豆、黃馨黑豆，是從日本引進的黑豆小品種，外形扁平，整體輪廓呈扁橢圓形。

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綠色黑豆
無論是哪種黑豆，營養價值都很高。如果一定要做比較的話，任青黑豆在營養上優于黃仁黑豆，更適合日常食用。黃仁黑豆在市場上不如任青黑豆常見，主要用于制作蜜餞食品。

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黃仁黑豆
所以，如果要二選一的話，建議你選擇青仁色的綠心黑豆。
【黑小豆和黑蕓豆區別黑蕓豆和黑豆有什么區別嗎】了解了黑豆的分類之后，我來分享一些關于黑豆挑選的附加知識。

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在挑選黑豆的時候，最直接最簡單的方法就是看黑豆的外觀。優質黑豆皮自然黑，顆粒飽滿，顏色和顆粒大小不一定一樣。用手抓搓，手表面不會沾上粉狀物質。另一方面，如果顆粒看起來干干的，手上全是粉，說明黑豆質量不好，不建議選擇這樣的黑豆。
購買黑豆時，不僅要從普通黑豆中挑選優質黑豆，還要學會分辨“染色黑豆” 。