什么樣的醋泡黑豆最好用什么品種黑豆泡醋好 _生活百科

用醋泡黑豆可以調節血壓，改善視力，對健康有很多好處。那么，用醋泡黑豆是用生的還是熟的？用醋泡黑豆，大黑豆還是小黑豆？黑豆用醋泡的方法是什么？來看看吧！

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首先，醋浸泡黑豆與生豆或熟豆
醋黑豆最好用生黑豆泡！
黑豆是一種營養品，但很少有人直接生吃黑豆。由于生黑豆有豆腥味，且不易搖動和消化，吃多了容易拉肚子，所以人們一般炒后食用。就是這個過程破壞了黑豆中很多營養成分，其中有一種不飽和脂肪酸可以抑制膽固醇，加熱后也破壞了，所以用煮熟的黑豆泡醋效果很差，而用醋泡生黑豆保留了大豆的營養成分，黑豆在醋中泡久了變得軟糯可口，不會拉肚子。
二、醋泡黑豆用大黑豆或小黑豆
第一種方法：看表面。正宗的黑豆，黑豆的顆粒大小不均勻，有大有小，顏色也不全是黑色，有的是黑色，有的是黑紅色；染色的假黑豆大小基本一致，顏色基本全黑。

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三、醋泡黑豆的功效和作用
央視《中華醫藥》欄目曾經專門出了一期，講的是常少芬老人吃醋泡黑豆多年的故事。吃了20多年，現在，常少芬老人已經91歲了。他倒著走，蹲著，爬樓梯，甚至爬在凳子上澆花。這和他堅持吃黑豆近20年有關系。那么用醋泡黑豆具體有什么效果和作用呢？
1.用醋泡黑豆是一種養生方法。用醋泡黑豆有補腎、減肥、明目、烏發、美白的功效。
2.醋的pH值(溶液的酸堿度值)為1.5-2.0 ，非常接近人體胃酸的pH值1.3-1.8 ，具有調節腸胃的作用。醋的酸味能加速唾液分泌和消化。醋酸和檸檬酸能穿透食物，殺菌能力強。
3.日本一項關于醋的研究指出，醋中含有較高的氨基酸，有助于抑制人體衰老，預防老年人的各種疾病。用醋水洗臉或洗澡，可以軟化皮膚，增強皮膚活力。
【什么樣的醋泡黑豆最好用什么品種黑豆泡醋好】4.用醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發的作用，能有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白發、冠心病，以及長時間看電腦、電視引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛等癥狀。同時，用醋泡黑豆對改善近視等眼疾有很好的效果。