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對了 ， 這是我第一次買鴿子！
為什么？
當然啦！
太貴了！
不過作為一個吃貨 ， 如果連超市常見的鴿子都舍不得買一只嘗嘗 ， 那真的有點對不起這個稱號了 。
于是 ， 我終于出招了 ， 買了一個用來煲湯 。
據說這種鴿子營養價值很高 。 著名的中成藥烏雞白鳳丸是以烏雞和白鳳為原料制成的 。 這里的白鳳指的是鴿子 。 鴿子蛋被稱為“動物人參” ， 富含蛋白質 ， 所以古語有“一鴿勝九雞” 。
說了這么多 ， 我只想說這鴿子真的不便宜 ， 想用它做湯 ， 不要浪費這么好的食材 。
雖然方法簡單 ， 但是鴿子湯真的很好喝 ， 而且肉質緊實 ， 和其他鳥不一樣 。
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材料：乳鴿1只 ， 鮮姜1片 ， 枸杞20片 ， 料酒少許 ， 鹽少許 。
廚具：煮鍋、蒸鍋 。
制造過程：
1.一只雛鴿 ， 清洗干凈；
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2.鮮姜切大塊 ， 枸杞洗凈；
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3.將乳鴿放入開水鍋中 ， 倒入少許料酒 ， 煮兩分鐘 ， 去除血腥味；
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4.將乳鴿從湯碗中取出 ， 熱水過鴿身后放上姜片和枸杞；
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5.倒入少許料酒拌勻；
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6.放入蒸鍋 ， 大火開后轉中火 ， 蒸1.5小時-2小時；
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7.出鍋后根據口味加入少許鹽 。
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小貼士：
1.超市買的乳鴿已經清理過了 ， 用清水沖洗兩遍就可以了；
2.水中焯水可以去除鴿子體內的血水 ， 使湯汁更加清澈；
3.輔料不多 ， 姜片料酒去腥 ， 枸杞提高免疫力 ， 鹽調味；
4.可以加山藥一起燉 ， 更有營養 。
【白鳳鳥 白鳳是什么禽類動物】
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