民以食為天 。 在最近結束的2022年全國烹飪技能錦標賽陜西賽區比賽中 ， 來自渭南的彭曉峰憑借創新的菜品和精湛的烹飪技藝獲得金牌 。 今天 ， 讓我們一起走近彭曉峰 ， 了解他從學藝到創業的奮斗故事 。
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走進位于渭南高新區新生路與葉靜街西北角的彭亞尚座鮮炒雞店 ， 彭曉峰正在烹制自己的拿手菜3354鮮炒雞 。
【適合廚師比賽的菜做法 廚藝比賽做個什么菜好看】彭曉峰做飯：小心注意這個糖漿 ， 煮不好會糊的 。
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切塊 ， 上色 ， 翻炒 ， 裝盤 。 彭小楓的每個動作都是一氣呵成 。
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顧客：味道好極了 ， 雞肉也很嫩 。 不像有些地方 ， 更多的是柴火 。
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阜平 ， 渭南人 ， 彭曉峰 ， 在最近結束的全國烹飪技能錦標賽陜西賽區比賽中 ， 因其創新菜卡佳路魚子 ， 低溫慢煮鱸魚 ， 金沙茉莉蝦球和陜西代表菜溫拌腰絲獲得金牌 。
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彭小峰：這次為什么會拿這個金牌？因為從小學開始的事情是改變不了的 。 在做菜的過程中 ， 總之 ， 每一件事都要認真去做 。
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他15歲學習藝術 ， 25歲開始自己創業 。 彭曉峰做廚師已經20多年了 。
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彭曉峰：我在白水德隆酒店和白水賓館工作了三到五年 。 后來根據年齡的增長 ， 工資要求更高了 ， 然后自己創業 。
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創業是對技術、管理、運營的全方位考驗 ， 但出于對自己技術的信心和熱情 ， 彭小峰開始了自己的創業之路 。
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彭曉峰：從2005年開始 ， 我在結婚后的第二年就開始了自己的創業 。 開始在白水縣給胖子做燒烤 ， 有點新奇 ， 得到了白水縣很多朋友和伙計的認可 。 一直堅持到現在 。
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從最早的肥燒烤開始 ， 彭小峰不斷嘗試 ， 在白水縣開了多家店 。 生意持續火爆 。 很多人把他生意的成功歸功于創新 ， 但他說 ， 菜品的創新真的很重要 ， 但堅持傳統方法才是保證味道的密碼 。
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彭曉峰：比如浦城的生炒 ， 白水豆腐干 ， 我們店賣的挺好的 。 為什么？我們幾乎所有的菜肴都是以陜西省的傳統方式制作的 ， 沒有任何添加劑 。 為什么很多廚師沒有雞精味精就做不出一些菜？很傳統 。
顧客：我覺得剛拿走的黃瓜味道超級好吃 。
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涼菜講究食用油 ， 要拌好 。 注意烹飪溫度 ， 尤其是材料 。 這是保證菜品味道的關鍵 。 要管理好很多店 ， 人品是最重要的基石 。 彭曉峰說 ， 只有讓顧客受益 ， 回饋優秀員工 ， 業務才能順利開展 。
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