冬天家里吃什么菜比較好冬天吃什么葷菜好吃 _生活百科

簡介：寒冷的冬天多吃葷菜。這六道肉菜很不錯，色香味俱全，讓人流口水！
這幾天寒潮來襲，濟南又要下雪了，氣溫下降10多度，寒冷的天氣又來了。除了加衣服，我們還可以多吃肉和蔬菜來提高抵御寒冷的能力。據研究，吃羊肉、牛肉、鹿肉有很好的御寒作用，其中的蛋白質、碳水化合物、脂肪含量較高，有利于補腎壯陽、溫中溫中、益氣活血。吃這些肉可以加速陽虛體質的新陳代謝，增強內分泌功能，從而御寒。
今天楊哥借此機會給大家分享六道非常不錯的肉菜，細節豐富，色彩鮮艷，味道鮮美，讓人看一眼就流口水，特別適合冬天吃。來看看具體做法吧！

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豆花
[所需成分]
里脊肉一塊、鹽、胡椒粉、生抽、醬油、淀粉、植物油、豆角或嫩豆腐、郫縣豆瓣醬、火鍋調料、姜末、蒜粉、泡椒、黃豆芽、青菜、干辣椒、白糖、白芝麻、胡椒粉、蔥花。
[練習步驟]
1.首先，準備一塊牛里脊肉，把它橫著切成片。切片不能太薄。切好后放在盆里，加鹽，胡椒粉，一勺生抽，一點點生抽。用手抓一會兒，直到感覺牛肉有點粘為止。此時打入一個蛋清，用手抓勻，使牛肉口感更嫩，然后加入一勺淀粉，抓勻，鎖水，最后用植物油封口備用。
2、豆腐腦牛肉當然少不了豆腐腦。沒有的話可以直接換成嫩豆腐。需要的食材是：一勺郫縣豆瓣，加上一塊重慶老火鍋底料，切碎放在一起備用，剩下的是切碎的姜、蒜末和少許泡椒。
3.把鍋里的水燒開，加鹽和植物油，就是油和鹽飛水。點豆芽和青菜當配菜，焯水，放在碗底。鍋中熱油，放入姜、蒜粉、泡椒、豆瓣醬、火鍋底料，小火慢炒至紅油，放入一勺干辣椒，最好是有刀口的辣椒。一起翻炒均勻，倒入清水，大火燒開，加鹽調味，白糖提鮮，加點醬油，繼續煮兩三分鐘。
4.然后鋪上牛肉，倒入豆腐腦，牛肉成型后慢慢推勺，再繼續小火煮兩分鐘，待豆腐腦徹底入味后即可出鍋。撒上蒜末、白芝麻和剁椒。如果能吃出辣味，可以加點花椒粉，倒熱油刺激香味，最后撒上蔥花。它是美味的。
[楊哥有話要說]

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脆皮五花肉
[所需成分]
五花肉一塊、鹽、五香粉、料酒、醬油、洋蔥、雞蛋、玉米淀粉、食用油、大蒜、燒烤蘸醬、白芝麻、蔥花。
[練習步驟]
1.首先，把五花肉切成大塊。這些碎片應該盡可能厚，大約半厘米。切好后放入盆中，加鹽、五香粉、料酒、醬油、蔥，抓勻，腌制20分鐘。腌制后拿起香料，然后打入一個雞蛋，這樣會使它更脆。
2.抓拌均勻，加入一湯匙玉米淀粉，再次抓拌均勻后，以五成油溫將五花肉逐一煎熟。炸得越多，需要的油就越多。不用擔心浪費油。待五花肉全部浮起后，放入一把蒜籽增加蒜味，再用中火煎兩三分鐘，直到蒜籽明顯變黃，五花肉就煎好了。