請客吃飯必備精品涼菜,請客吃飯一般做什么菜,好文章,全網點贊 _生活百科

導語：招待朋友必備的五道涼拌菜，都是清爽無趣，朋友夸好吃。
朋友要想關系好，一定要多聚聚。不然時間長了關系會特別容易淡化。相信很多人都明白這個道理，經常邀請朋友去家里做客。說到請客，自然要做一手好菜。我們做什么呢招待朋友必備的五道沙拉菜，都是清爽無趣，朋友夸好吃！來看看怎么做。你已經學會在招待客人時使用它。你的朋友稱贊你烹飪技術好。

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1號沙拉菜3354土豆絲沙拉
準備一個大一點的土豆，半根胡蘿卜，一點花生。土豆和胡蘿卜去皮，洗凈，切成細絲，用清水浸泡一會兒。
將花生放入鍋中，加入少許油，小火翻炒，炒至溫度略黃時，關火，放涼。
鍋中加水，燒開，放入土豆絲和胡蘿卜絲，翻炒至熟。不要煮過頭了。
取出后立即涼水，然后取出擠出水分，放入碗中，放一些蒜粉和辣椒粉，澆上熱油，刺激香味。
加入鹽、白糖、醬油和陳醋，拌勻，倒入香脆花生，再拌勻即可食用。酸辣爽口，特別油膩。

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第二道沙拉：大蒜和白肉。
準備一塊新鮮的五花肉。也可以用兩刀豬肉，帶皮的。豬肉面洗凈，放入鍋中。
加一勺料酒，幾片姜，涼水。大火煮開后再小火煨一段時間，至少半個小時。拿出來之前用筷子戳一下，很容易扎破，說明熟了。
取出，用冷水浸泡，混合一碗汁，加入大蒜、蔥花、干辣椒、辣椒油、醬油、香醋、鹽、糖、香菜，攪拌均勻。
將豬肉去水，切成薄片，放在盤子里，澆上醬汁，配上大蒜和白肉。簡單易行，美觀大方，招待客人真的很不錯。

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3號涼拌3354冷雞爪
雞爪洗凈，去指甲，剁成兩瓣，放入鍋中，加水，料酒，姜片，蔥段，大火煮十分鐘。不要煮太久。
煮熟后撈出，用冷水浸泡。浸泡時，將生姜切片，大蒜切碎，小米椒切碎，香菜切碎備用。
雞爪涼透后撈出控水，放入碗中加鹽、醬油、蠔油，抓勻，腌制兩小時。
鍋里放油，放入姜片、蒜片、香葉、八角、桂皮、蔥段、香菜段，小火炒香，放大后撈出食材。
將辣椒面和白芝麻放入空碗中，倒入熱油拌勻。
最后取出泡椒鳳爪，倒入蒜末、小米椒末、辣椒油、香菜末，攪拌均勻。很好吃。

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4號涼菜3354冷燉豬肝
將新鮮豬肝切成兩三塊，放入盆中，用冷水浸泡兩小時，勤換水，去除血水。
差不多濕透了。加一勺面粉，抓一抓，沖干凈。反復幾次后，水就清澈了。
將肝臟放入鍋中，加入料酒和冷水，大火煮至浮沫聚集，撇去浮沫，撈出用溫水洗凈。
砂鍋加水，放入姜片、蔥段、干辣椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、蠔油、冰糖，拌勻，大火煮十分鐘。
然后把豬肝放進去繼續煮。煮20分鐘后，用筷子扎一下，就可以很容易扎穿了。關火煨一會兒。
醬，將姜末、小米椒圈、蒜末、生抽、蠔油、香醋、鹽、糖、白芝麻放入碗中，攪拌備用。
最后取出豬肝，切片，倒入汁液，攪拌均勻，放一點香菜在盤子里。