但是醋是我們生活中最常見的調味品，幾乎每天都會用到 。 但是你真的了解醋嗎？
醋有很多種，醋也有很多種 。 常見的有白醋、果醋、米醋、香醋、陳醋 。 這些醋怎么樣？相信大家都很熟悉 。 但是，我相信很多人并不能完全理解這幾種醋的區別，以及吃法和使用方式的不同 。
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其中白醋、果醋屬于舶來品，米醋、香醋、陳醋屬于傳統醋 。 據古籍《周禮》記載，醋至少有3000年的歷史 。 醋在中國古代稱為“醋”、“醯”、“苦酒” 。 至今日本仍以“醋”稱之為醋 。 比如最常見的壽司醋，就寫成了“壽司醋” 。
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先說第一個：白醋 。
市面上常見的白醋有兩種，一種是用酒精快速釀造的白醋，一種是用醋酸勾兌的白醋 。 因為制造速度很快，所以白醋一般都很便宜 。 白醋的酸味通常比較淡，幾乎沒有其他醋所含的香味 。
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你可以像我一樣拿起來看看產品說明 。 看這三個主力位置 。 配料如上所示：水、大米、食用酒精、白砂糖、食用鹽 。 請注意產品標準號，那里寫的是GB/T 18187 。 這個標準描述是釀造醋 。 雖然是酒精快速發酵釀造，但至少不是直接勾兌 。
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如果看到SB/T 10337，說明是勾兌醋 。 產品類別，液體發酵醋，是對上述產品標準號的詳細描述 。
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白醋煮的時候，主要是炒那些需要保持原有色澤的食物，比如酸辣藕片、炒藕片等 。
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現在的趨勢是，白醋更多的被用作清潔用品，比如去垢、砧板除臭、洗臉泡腳等 。 很多烹飪功能逐漸被果醋和米醋取代 。
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第二種醋：果醋 。
果醋又稱果汁醋，是以各種水果為主要原料釀造的醋 。 我們平時在超市看到的各種蘋果醋、葡萄醋、椰子醋、橘子醋都屬于果醋 。
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但是和白醋一樣，又可以分為釀造果醋和勾兌果醋 。
以下是一款橙醋的產品參數 。 我們以此為例 。 根據參數，這是一種釀造醋 。 在我們的日常烹飪中，西餐中使用較多的是果醋 。 真正的歐式沙拉主要是果醋沙拉，然后生吃 。
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近十年來，中餐逐漸接受并使用果醋制作一些沙拉菜，會增添一種別樣的風味 。 一些優質的果醋可以稀釋后直接飲用，或者和果汁一起享用，也會非常美味 。
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第三醋：米醋
雖然米醋的定義還存在爭議，但在我們的日常生活中已經被普遍接受 。 我們常說的米醋就是用大米做的醋 。
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我們拿起米醋，同樣看一下產品說明表 。 配料這一欄，注明：水、大米、白砂糖 。 總酸大于9%，一般而言，酸度越高醋越好 。 產品執行標準號：GB/T 18187 。 后面備注：液態發酵 。
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