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材料清單：雞蛋5個 ， 毛豆300克 ， 青椒 ， 蔥花 。
1.將新鮮毛豆用清水洗凈 ， 控干備用 。
2.然后準備2個青椒 ， 切成小圈 ， 再把兩根小蔥切成蔥花 ， 然后放在一起備用 。
3.在碗里打5個雞蛋 ， 底部加1勺鹽 ， 然后打勻 。
4.然后從鍋里倒油 ， 油熱的時候翻炒毛豆 ， 微炒2分鐘毛豆顏色就變綠了 。 此時加入1勺鹽調味 ， 繼續炒毛豆 。 炒豆子的時候加一勺鹽 ， 會煮的更快 。
5.當毛豆周圍出現小油泡時 ， 說明豆子快熟了 。 然后用鏟子把毛豆攤在鍋里 ， 再倒入蛋液攤雞蛋 。
6.轉動鍋 ， 讓雞蛋慢慢均勻地散開 。 記得用中小火讓蛋液慢慢凝固 ， 這樣就不容易糊了 。
7.全部凝固后加入青椒和蔥花 ， 然后翻面煎兩面 。 我喜歡把雞蛋煎得老一點 ， 這樣味道會更好 。
8.最后用鍋鏟切成小塊 ， 然后放入鍋中 。
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配料：黃瓜、雞胸肉、香菜
練習：
1.鍋中水燒開 ， 放入雞胸肉焯水 ， 放料酒、蔥、姜去腥 。 將水燒開 ， 去除浮沫 ， 煮10分鐘 。 將雞胸肉徹底煮熟 。 取出 ， 冷白打開 ， 逆著紋路撕成絲備用 。
2.黃瓜切絲 ， 香菜切小塊備用 。
3.汁：將蔥蒜碎、小米辣、白芝麻、辣椒粉放入碗中 ， 澆上熱油 。 加入2勺陳醋、2勺醬油、1勺蠔油、少許香油和水 ， 攪拌均勻 。
4.將雞絲、黃瓜絲、香菜、蔥花放入碗中 ， 倒入調好的醬汁 ， 拌勻 。
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配料：蝦、黃瓜、胡蘿卜、玉米粒、料酒、醬油、玉米淀粉、黑胡椒、大蒜、蠔油 。
步驟：
(1)蝦仁去殼去線洗凈 ， 黃瓜切丁 ， 胡蘿卜去皮切丁 ， 大蒜去皮切碎備用 。
(2)腌制蝦仁：將蝦仁放入碗中 ， 加入料酒1勺、醬油1勺、玉米淀粉1勺、黑胡椒1勺 ， 拌勻 ， 腌制20分鐘 ， 調味備用 。
(3)將鍋里的開水放入玉米粒中焯水撈出備用 。
(4)鍋內熱油炒蒜粉 ， 放入泡椒蝦 ， 放入胡蘿卜和黃瓜丁、玉米粒 ， 1勺生抽和1勺蠔油 ， 翻炒均勻 ， 然后出鍋 。 又營養又好吃還不胖！
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西葫蘆含有較多的維生素C ， 尤其是鈣 ， 具有清熱、利尿、增強抵抗力的作用 。 干黑木耳蛋白質、維生素、鐵含量高 ， 含有多種氨基酸 ， 能清肺熱、潤腸通便、清除體內垃圾 。
【材料】:黑木耳、西葫蘆、大蒜 。
[練習]:
1.將黑木耳用溫水浸泡 ， 然后清洗干凈 ， 減去根部 ， 放入沸水鍋中焯一分鐘 ， 然后撈出 ， 瀝干備用 。
2.西葫蘆洗凈去籽 ， 切片備用 。
【請客吃什么菜最好吃？請客一般點什么菜，你知道多少？長知識】3.鍋里倒油 ， 放入蒜炒香 ， 放入西葫蘆快速翻炒 ， 再放入黑木耳翻炒8下 ， 出鍋加鹽、味精 ， 裝盤即可 。
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黃瓜口感酥脆 ， 富含水分 ， 能清熱利濕 ， 潤腸通便 ， 常用作減脂瘦身食品 。 杏鮑菇具有宜人的杏仁味 ， 口感類似鮑魚 ， 被稱為“草原美味牛肝菌” ， 可見其味道鮮美 ， 具有促進消化的作用 。
【材料】:黃瓜、杏鮑菇、蒜泥
[練習]:
1.將黃瓜洗凈 ， 去皮 ， 切成小方塊 。
2.杏鮑菇洗凈 ， 切成小方塊 。
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