路上 ， 涼風習習 。
“愛秋天~” ， 連打噴嚏都像是愛秋天 。
然后糖炒栗子的香味隨風飄到我身邊 。
“老板 ， 給我來個糖炒栗子 。 ”
呼吸熱空氣 ， 剝開殼扔入口中 ，
就像把秋天一口一口吃進肚子里 。
而栗子和落葉都是秋天的出生證明 。
除了作為零食 ， 栗子還可以融入家常菜 。 比如栗子燒雞、栗子湯、蘑菇炒栗子....................
今天我要安利一份不一樣的栗子排骨 。 除了菜名中提到的“栗子”和“排骨” ， 還有五花肉 。
咬一口 ， 真的很神奇！紅燒肉原汁原味保留 ， 肉爛有嚼勁 ， 吃起來特別嫩！栗子甜甜的 ， 軟軟的 ， 糯糯的 ， 吃起來開心~
栗子恨不得把排骨和五花肉拉到鍋里！
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材料
生栗子400克
1塊排骨
1塊五花肉
一小塊冰糖
1顆八角茴香
肉桂1片
兩片生姜
3個啤酒勺
取1湯匙生吃 。
1茶匙白胡椒
適當的鹽
工作方法
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1.板栗去殼去皮 。
小貼士：最好買油栗子 ， 去皮比較好 。 文末分享“巧剝生栗子”和“貯藏方法” 。
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02.將排骨放入冷水鍋中 ， 再煮一分鐘左右 ， 關火 ， 撈出洗凈備用 。
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03.將五花肉切成均勻的塊 。 鍋里不放油 ， 把五花肉放下來用小火煎至兩面金黃即可 。 大量油出來后 ， 放出來備用 。
小貼士：炒到這樣的狀態！把多余的油倒掉 ， 留著煮面什么的 。
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04.留下底油 ， 加入冰糖 ， 小火加熱至融化 。
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05.變色冒泡后 ， 把五花肉和排骨放下來翻炒 。
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6.翻炒至顏色均勻 。 炒八角、桂皮、姜出香味 。
加入栗子、白胡椒、生抽和少許糖 。 (不喜歡甜食就不需要糖)
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【秋收給家里買點啥？秋收都有什么食物，你必須知道的真相】07.加鹽翻炒均勻 ， 加入啤酒 ， 蓋上鍋蓋小火煨半分鐘左右 ， 再翻炒一會兒 。
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08.還沒完呢~把高壓鍋裝滿水 。 少量的水就足夠了 。 放個三腳架 。
燒開后 ， 將大碗放在三腳架上 ， 蓋上鍋蓋 ， 轉中火 ， 約15-20分鐘 。
小貼士：根據你的肉老不老來決定時間 。 不 ， 是你的豬肉！
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09.這是在鍋蓋打開的瞬間拍的 。 簡直是！放在后面一段時間 ， 看起來就沒那么閃亮了！
技巧
調料的勺子就是平時喝湯的那種 ， 勺子就是調料盒的勺子 。
如果沒有高壓鍋 ， 可以用蒸鍋代替 ， 就是時間長一點 。
栗子這種方法是完整的 ， 不會碎成渣 。
楚友說
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