1. 首頁 > 生活百科 > >

大年三十必備菜湯 大年三十必備菜

生活百科

馬上就是大年三十了，大年三十是中國人非常在意的傳統節日，中國人講究在什么時候吃什么食物，年三十必備菜有哪些呢？下面一起來看看吧！魚大年三十晚上必備菜有魚，寓意年年有余，中國人在大年吃這道菜是希望可以財源廣進，滿足日常所需外，還能年年有余 。
黑魚又稱財魚，有發財的寓意在里面 。
酸菜黑魚 材料：黑魚、豆芽、酸菜、調味品 。
做法：
1、將黑魚清洗干凈 。
2、切成魚片 。
3、加入調味品進行腌制 。
4、熱鍋下油 。
5、將豆芽簡單的翻炒，然后用盤子裝起來做底料 。
6、將酸菜和調味包放在鍋里煸炒出香味 。
7、放入腌制好的魚片 。
8、等湯水變成奶白色時出鍋 。
【大年三十必備菜湯 大年三十必備菜】 9、倒入盛有豆芽的盆子里 。
雞大年三十晚上必備菜有雞，寓意吉利，雞的諧音是“吉”，中國人在大年吃這道菜是希望來年吉祥順利 。
口水雞 材料：新鮮雞、醋、生抽、白糖、鹽、香油 。
做法：
1、新鮮雞清洗干凈 。
2、冷水下雞，加入去腥調味品，大火燒開后轉中火，煮9分鐘關火燜10分鐘 。
2、撈起后放在冰水中過一道水，然后瀝干水分，涂一層香油稍稍晾干 。
3、將醋、生抽、白糖和少許鹽調成料汁，其中醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5 。
4、雞斬塊擺盤，撒上花生碎和白芝麻，淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可 。
芹菜大年三十晚上必備菜有芹菜，寓意勤快，很多長輩會抓住這個機會，教育教育晚輩做人 。做事要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活 。
芹菜豆腐干 材料：芹菜、豆腐干、花椒、姜、味精 。
做法：
1、將豆腐干清洗干凈后切成條狀 。
2、芹菜清洗干凈后切成段狀，開水焯一下 。
3、花椒放在熱水中泡一下，做成花椒水 。
4、熱鍋倒油，放姜絲熗鍋，入豆腐干炒透 。
5、下芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟 。
6、加食鹽調味，翻炒后出鍋 。
腐竹大年三十晚上必備菜有腐竹，寓意富足，腐竹諧音富足，希望來年能富足安康 。
黑木耳炒腐竹 材料：腐竹、黑木耳、調味品適量 。
做法：
1、黑木耳用冷水泡發 。
2、腐竹用冷水泡軟后切成段狀 。
3、大蒜切片 。
4、腐竹放入開水中煮一下，撈出控水 。
5、熱鍋倒油，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可 。
生菜大年三十晚上必備菜有生菜，寓意“生財”，生菜和生財諧音一致，中國人吃生菜也是為了討個彩頭，因此，生菜也就成為了過年期間必吃的一道菜 。
涼拌生菜 材料：生菜、調味品 。
做法：
1、將生菜清洗干凈 。
2、切成細絲 。
3、放入盤中 。
4、撒上調味品 。
大年三十要做幾個菜依據家庭人口決定 。
假設家中是5口人，那么需要準備10道菜，中國自古以雙數為吉，因此，大年三十吃的菜式也要以雙數為佳，如果家里人口多，就往上加雙數菜式，如果張羅不過來也可以去家附近的飯店就餐 。

    相關經驗推薦