記得大s在一個綜藝節目里說過
如果你是咖喱粉
我喜歡各種各樣的咖喱食品 。
但是我在家做不到 。
真正的咖喱味 。
生產時就需要 。
加入兩種配料
這兩種成分很常見 。
但是一旦你加入， 就像變魔術一樣
可以讓咖喱更香
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說起咖喱， 大多數吃貨都不太了解， 在家做的次數也很少 。 有時候心血來潮， 會去超市買些咖喱塊， 回家和牛肉土豆一起燉， 但味道總是差不多 。
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你一定要問幾乎什么嗎？讓今天的廚房達人告訴你 。 不要擔心你不能用手發出那種味道 。 如今的制作流程可以說是“零難度”， 每個廚白都能輕松拿下 。
咖喱芒果蝦
食品
鮮蝦/芒果/咖喱塊/咖喱粉/椰奶/蔥/蒜/姜/鹽/胡椒/雞蛋/面粉/食用油/
工作方法
1.鮮蝦治療有妙招；因為生產時不需要蝦頭， 買來的鮮蝦可以直接從蝦頭上取下 。 輕輕拉出蝦頭， 里面的蝦線也能取出；另外， 你需要把蝦皮剝掉， 只留下蝦；
【咖喱調料塊怎么用？咖喱塊是用什么做成的，看完，就不迷茫了】
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2.將蝦腌制；蝦仁用清水洗凈后， 加入少許鹽和胡椒粉(胡椒粉可以去腥提神)， 拌勻腌制15分鐘左右；
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3.腌蝦的時候， 可以先處理芒果 。 對， 沒錯， 芒果就是讓咖喱有今天味道的食材之一 。 要選擇青芒果(青芒果個頭大， 果肉飽滿， 適合加在菜里)， 從靠近果核的部分切開， 然后用刀在果肉上畫井字格 。 在底部彎曲手指， 芒果粒就會分離 。 然后用刀把芒果粒切掉 。
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4.制備通用漿料；雞蛋1個， 面粉50克， 水和鹽一起攪拌均勻， 直到被挑起時能拉成一條線 。
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5.鍋燒熱， 倒入適量油， 待油溫升至六成熱左右， 放入裹有萬能糊的蝦， 炸至外層金黃(蝦好煮， 不能炸太久)， 即可撈出；
6.鍋中倒入適量的油， 爆香蒜粉和姜末， 然后倒入切片洋蔥炒香， 再放入一小塊咖喱加水翻炒， 再放入適量的咖喱粉慢慢翻炒 。 炒的過程中可以加入適量的水；
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7.光靠咖喱塊和咖喱粉是做不出正宗的咖喱味的 。 炒的過程中， 還需要椰奶；椰奶入鍋后， 既能中和咖喱的辣味， 又能增加奶香味的口感；
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8.咖喱糊稠的時候， 可以把切好的芒果塊和炸好的蝦仁倒進去 。 翻炒幾下， 出鍋 。 (全程不需要添加其他調料， 因為咖喱本身就是咸的 。 如果不確定， 可以嘗嘗咖喱醬， 根據口味加鹽 。 )
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