家常都炒些什么菜啊？每天吃什么菜啊，這個可以有 _生活百科

今天，我想和你們分享6種簡單又美味的家常菜。它們營養豐富，味道鮮美，做法簡單。一道菜的成本也就幾塊錢。學會在家改，省時又省事。喜歡的朋友趕緊學起來。
1.準備3個青椒，清洗干凈，去籽后輕輕拍打幾下，用斜刀切條。如果喜歡吃辣的，可以用螺螄椒代替。
準備半個紅辣椒，切成條狀，主要用于調色。
準備一小塊五花肉，去皮，切肥肉和瘦肉，肥肉切成均勻的薄片，瘦肉用刀背切成薄片幾次，這樣肉更軟，更嫩，更入味。
切一些姜末和大蒜粉備用。
2.瘦肉腌制：將鹽1g、胡椒粉1g、料酒5g放入盆中去腥，淡醬5g、深醬2g上色，抓少許水淀粉鎖住肉片水分，將汁全部倒入肉片中，腌制10分鐘。

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3.開始做飯：鍋燒熱，撒一點鹽。鹽可以在底部有味道，防止粘鍋。倒入準備好的青紅椒，翻炒1分鐘，炒至麻辣，盛出待用。干炸青椒更辣。

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將鍋中的油加熱，倒出熱油，充分滑鍋后加入清涼油。用熱鍋里的清涼油煎肉片時，不容易粘鍋。將肥肉放入鍋中，翻炒里面的肥肉。待肉片微亮時，加入腌制好的瘦肉翻炒出肉香味，再倒入姜蒜末爆香，加入5克蠔油， 5克黃酒去腥，翻炒均勻，將青椒倒入鍋中，翻炒至青椒碎。

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1.準備兩個杏鮑菇，切去兩端，切成薄片備用。
準備小米椒和青椒各一個，去籽后切成寬條，主要是給菜增色。
準備五花肉150g ，切片后切成細絲。
大蒜切片，姜放在一起備用。

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2.杏鮑菇上油：鍋中熱油，油五成熱時放入杏鮑菇切片，上油30秒左右，待杏鮑菇表面微黃時放入青紅椒，繼續煎10秒。倒出來控油備用。這一步上油很重要，可以逼出杏鮑菇的水分，避免油炸時大量水分出來，減少油炸時間，口感更嫩滑。

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3.開始炒菜：鍋中留少許底油，快速翻炒五花肉，姜蒜一起炒出香味，放入杏鮑菇和青紅椒，加入適量蠔油，生抽香精，一勺鹽，一勺雞粉，一勺糖，大火快速翻炒均勻五花肉，最后淋上適量香油出鍋，一口鮮香可口的干炒杏鮑菇。

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1.準備兩把粉絲，用溫水泡10分鐘，然后取出切成段。
準備一小塊瘦肉，切成薄片后切成肉絲備用。
準備適量的青椒和紅椒，切成細絲，為菜肴增色。
姜、蒜、蔥花切絲，放在一起備用。

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2.開始炒菜：鍋里燒油，倒出熱油，充分滑鍋后加入清涼油。在熱鍋里用涼油炒肉時，不容易粘鍋。倒入肉絲，快速翻炒。肉絲變色出香味后，倒入蔥姜絲翻炒至蔥香。加入一勺豆瓣醬，紅油翻炒。加入3克醬油提底色，翻炒顏色均勻。
沿鍋邊倒入一勺清水開始調味：加入鹽2克，雞粉2克，糖2克，然后倒入少許鮮浸膏，用勺子攪拌融化調料。湯燒開后，倒入粉絲，小火燉2分鐘。經常攪拌，防止粉絲粘連。等湯基本干了，倒入青紅椒絲，快速翻炒幾下。出鍋前，倒一點亮色油使顏色變亮，然后取出