今天我想和大家分享一下鯽魚的吃法 。 想必很多人提到鯽魚， 首先想到的就是燉湯 。 但是除了燉湯， 還有很多好吃的吃法 。 下面是蒜香鯽魚的常見做法 。 這道菜以清蒸為主， 配肉吃起來更嫩更好吃 。 快來給喜歡的朋友學學吧 。
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【蒜香鯽魚】
1.先來處理一下食材， 一條小鯽魚， 刮鱗， 開肚， 洗凈 。 然后， 從魚腹到背部劈開， 在魚身上劃幾刀 。
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2.將串椒、小米椒切圈， 蒜搗成沫 。
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3.燒開一鍋清水， 倒入一勺鹽， 再倒入料酒 。 水開后， 放入鯽魚， 開小火， 保持水接近沸騰， 不翻滾 。
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4.這樣做的目的是為了讓魚達到煮熟的溫度， 避免翻滾的開水沖刷魚肉 。 如果有上翹的地方， 用勺子在水里輕輕一按， 在重新煮的過程中， 把上面的浮沫打掉 。
【魚的肉像蒜瓣叫什么魚？蒜香魚圖片高清大圖，好文經驗分享】
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5.煮4分鐘左右， 就可以把魚撈出來擺盤了 。
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6.將一勺蒸魚醬油倒入鍋中， 加入一勺清水， 加入蠔油， 攪拌融化， 加入糖、雞粉、鹽 。 調料融化后， 將湯汁均勻地澆在鯽魚上 。
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7.燒鍋里的油 。 油燒起來冒煙的時候， 倒入辣椒圈和蒜粉 。 翻炒5秒， 然后將熱油澆在鯽魚上 。
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好了， 這道簡單美味的蒜香鯽魚就做好了 。 趁你喜歡的朋友有時間， 趕緊試試吧 。
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