烘焙模具選用什么材質好？烘焙模具選購技巧，一波科普漲知識 _生活百科

都說“烘焙是個大坑”，
我想，不會。
烘焙總是讓人充滿期待。同樣的配方，同樣的方法，但最終的產品往往不一樣。但是，烘焙時散發的香氣總能治愈一切。
但其實我也聽到很多人說“烘焙其實是個大坑” 。無盡的原材料，挑剔的配件，更新迭代的機器.其實這些問題的根本原因是沒有師傅領進門，盲目購買必然會踩雷。所以，今天我總結了這份新手友好的烘焙原料清單，并附上購買小技巧和參考價格區間。希望烘焙小白在這條路上少走一些彎路，多享受這個甜蜜美好的過程！

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電氣類
烤箱
烤箱的選擇見仁見智。建議綜合考慮自身需求的容量、用途、價格。可以選擇專門做烘焙產品的品牌，質量和功能都比普通電器好。
我烘焙朋友用的烤箱品牌有常棣、美的、柏翠、亨氏等。這些大品牌質量高，安全可靠。面包師可以選擇25L以上的烤箱。烤箱容量越大，箱內溫度越均勻，烤出來的食物味道越好。容積小于25L的烤箱，箱內溫度過高，食物表面的著色會不均勻。
價格區間：300-5000元人民幣。還是那句話，按需選擇，買之前做足功課。
電動打蛋器
可配多種接頭，也有無線、有線之分。無線方便輕巧，不會被雜亂的電線所限制，而有線則更有動力和馬力。問了身邊的朋友，經常用東菱、ACA、凱伍德、博朗等品牌。
價格區間：60-500元人民幣
廚師機器
功能多！揉面、攪打奶油等。是解放雙手的好幫手。而且一般的廚師機有很多配件，可以用來做香腸餡、榨汁機制作、壓面等。而且中西美食都可以由它來完成~
價格區間：300-5000元人民幣

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工具類別
電子天平
家用烘焙原料用的不多，但精度越高越好，至少要精確到0.1g，要有單位換算功能，要穩定，可以復位。象山，海爾等品牌都有。
價格范圍：20-50元人民幣
溫度計
每個烤箱都有不同的脾氣。因此，測量烤箱的實際溫度(烤箱專用的溫度計)非常重要。同時還要測量面團溫度，糖水溫度等等。溫度計有兩種：紅外測量和傳統探針測量。如果是新手，建議使用數值準確的探針溫度計。
價格區間：20-40元人民幣
攪拌碗
可以使用不銹鋼和玻璃。但是要保證質量，硬度要夠。最好買幾個各種大小的碗，方便清洗(和打碎) 。大碗可以用來攪拌，小碗可以用來調色，盛食材等等。
價格區間：20-30元人民幣
面粉篩
將餅篩低粉，更方便攪拌，不易結塊！有兩種，手持的和普通的帶把手的網篩。篩子的網眼不能太大。最好有手柄和小耳朵，方便站在碗上操作。
價格范圍：10-15 MB
搟面杖
光滑無毛刺。這對于卷制或幫助成型蛋糕卷是必要的。
價格區間：10元左右
手持式打蛋器
主要用于攪拌。市面上各種材質都有，選方便的就好。
價格范圍：10-50元人民幣
小刷子
刷油、醬等。這種材料應該易于清洗。
價格范圍：7-15 MB
硅膠刮刀
硅膠材質，耐高溫，有一定的柔軟度。最好選擇一體式的，比較容易清洗。
價格范圍：5-15 MB
高溫手套
耐高溫、增稠、隔熱。
價格：10-30元人民幣
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