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烘焙模具選用什么材質好？烘焙模具選購技巧，一波科普漲知識( 二 )

小知識


買鋁合金的或者玻璃的，轉起來更舒服流暢，不要買塑料的！
價格范圍：70-150元人民幣
蛋糕刮刀
蛋糕愛好者必備！而且可以準備多個尺寸，方便不同尺寸的蛋糕進行抹灰和抹平，只為做一個更好看的蛋糕~
價格區間：10-30元人民幣
小果
煮少量食材時可以用，比如糖水、牛奶等 。 可以選擇不太大的鍋或者不粘鍋，底部要平整，方便清洗 。
價格區間：100-30
選鋒利的小的，可以用來分東西，切東西 。
價格范圍：15-50元人民幣
分層蛋糕鋸刀
選擇不銹鋼材質的細齒刀，讓你的蛋糕胚在分層的時候看起來更好更平整 。
價格區間：10-30元人民幣
計時器
電子，小巧，聲音明亮，可持續計時和復位 。
價格
區間：10-20RMB

裱花嘴
除了用于裱花外，也可以用來做小甜點如泡芙、手指餅干等，還可以用來給甜品擠餡 。 造型也很多，蝴蝶結、花朵、葉子等等形狀，無論是擠曲奇還是奶油都很好看 。
價格區間：20-50RMB

裱花袋
擠食材必備 。 直接選擇中大號即可，材料要安全結實 。
價格區間：5-20RMB（每100個）

烤墊/烤架
可以用來放置烤好的東西 。 無論是面包還是蛋糕都需要在烘烤后冷卻（或倒置），把內部水氣散開 。 大小根據自身需要的選擇 。
價格區間：10-30RMB

油紙/硅油紙
起到防粘、保持烤盤干凈的作用 。 單張的最方便，也可以買一卷，更實惠 。
價格區間：10-70RMB

烘焙模具選用什么材質好？烘焙模具選購技巧，一波科普漲知識

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模具類

450g吐司盒
各種吐司必備 。 建議三能的，貴一點，質量更好一點，用的更久一點 。
價格區間：20-40RMB

6連/8連/12連模具
適用于紙杯、馬芬蛋糕等 。
價格區間：30-50RMB

28cm方盤
蛋糕卷、古早蛋糕、水浴盤必備 。
價格必備：30-60RMB

蛋糕4寸/6寸/8寸模具
不用多說了，蛋糕黨必備 。
價格區間：10-60RMB
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食材類

黃油
可做餅干、面包、披薩、泡芙等等 。 分為有鹽和無鹽兩種，烘焙常用無鹽 。 有條件的可以囤大包，會便宜點，但注意保質期跟儲藏環境的衛生哦 。

安佳、總統、鐵塔、威士寶、金凱麗、伊斯尼、樂荷等等都是常見品牌 。
價格區間：50RMB左右（500g左右）

淡奶油
可做蛋糕抹面、夾心、裱花、甜品內餡等 。 淡奶油實在是有很多種，選擇自己喜歡的口味就好啦 。
藍風車、鐵塔、總統、安佳、歐登堡等品牌都深受烘焙人喜愛哦～
價格區間：50RMB左右（1L）

奶油奶酪
kiri奶油奶酪可做芝士慕斯、奶酪面包、巴斯克蛋糕、乳酪蛋糕等 。 芝士就是力量！
價格區間：50-100RMB（按重量定）

低筋面粉
蛋白質含量低，不易起筋，可做蛋糕、餅干和各種西式甜點 。
價格區間：20-40RMB

中筋面粉
最常見的，就是普通面粉，可做餃子、包子、饅頭、面條等中式點心 。
價格區間：20-40RMB

高筋面粉
蛋白質含量高，用來做吐司、面包、披薩等 。
價格區間：20-40RMB

糖/鹽
在烘焙里鹽可以中和糖的風味，在沒有糖的產品里鹽還能帶來一些咸咸的風味；而糖除了調味的作用外，還有讓產品上色、增加焦糖風味的作用 。

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