不知道從什么時候開始 ， 美食成了一種時尚 ， 人們對美食的狂熱催生了“吃貨”這個詞 。 在工作和生活的多重壓力下 ， 人們把尋找和品嘗美食作為一種釋放的方式 。 烘焙因其口味多樣、外形美觀而深受人們喜愛 。 它不僅出現在生日聚會上 ， 也成為人們甜點和下午茶的首選 。
【烘焙時什么能代替黃油？豬油可代替黃油嗎，不懂的朋友，來著了】烘焙在西方一般指糕點行業的總稱 ， 中式一般稱為糕點行業 。 烘焙行業在歐美非常發達 。 是獨立于西餐烹飪的龐大食品加工業 ， 也是西餐行業的主要支柱 。
近年來 ， 隨著中國經濟的發展和人民生活水平的提高 ， 西點在人們飲食中的比重越來越大 。 所以也有一群狂熱的烘焙愛好者 。 自己烘焙不僅可以體驗烘焙的樂趣 ， 還可以吃到健康的蛋糕 。 如果你也對烘焙感興趣 ， 但對其復雜的程序望而卻步 ， 那么這篇文章可以幫助你 。
俗話說“工欲善其事 ， 必先利其器 。 ”其實烘焙一點都不難 。 今天這篇文章就給大家介紹一下烘焙需要的基本材料 ， 讓你在烘焙的道路上走得更輕松 。 接下來把需要的材料分成幾類 ， 讓你的朋友一目了然 。
黃油：黃油分為咸黃油和不咸黃油兩種 。 一般來說 ， 烘焙用的是不加鹽的黃油 。 黃油加熱融化后不能送走 ， 所以黃油需要在室溫下軟化后才能送走 。
文章插圖
奶油奶酪：奶油奶酪含有50%以上的脂肪 ， 質地細膩 。 它通常被用來制作芝士蛋糕 。
文章插圖
白油：白油就是豬油 ， 在中式點心制作中很常見 ， 但是現在越來越多的人用黃油代替了 。
文章插圖
細砂糖：做蛋糕一般用細砂糖 。 由于顆粒小 ， 更容易融化 ， 能吸收更多的油 。
文章插圖
糖粉：多用于制作餅干 ， 也可作為蛋糕表面的裝飾 。
文章插圖
麥芽糖：用麥芽糖代替砂糖 ， 酵母會發揮更好的作用 。
文章插圖
紅糖：它被用于制作一些中式糕點 ， 而西方小吃很少使用 。
文章插圖
低筋面粉：低筋面粉的蛋白質含量為7%~9% ， 主要用于制作蛋糕和餅干 。
中筋粉：中筋粉的蛋白質含量一般為9%~12% ， 主要用于制作包子、饅頭、餃子等 。
高筋面粉：高筋面粉的蛋白質含量在12.5%以上 ， 主要用于制作面包 。
全麥面粉：全麥面粉含有小麥的外層麩皮 ， 主要用于制作全麥面包和蛋糕 。
文章插圖
成粉：成粉又叫成面、聽粉、麥淀粉 。 它可以用來做粉絲、蝦餃、腸粉等 。
泡打粉：泡打粉又稱發酵粉、速溶泡打粉或發酵粉 ， 是一種化學膨松劑 ， 廣泛用于各類蛋糕、糕點的制作 。
文章插圖
小蘇打：小蘇打通常用作中和劑 。 比如做巧克力蛋糕 ， 巧克力是酸性的 ， 大量的小蘇打會讓蛋糕變酸 。 加入少量小蘇打可以中和它的酸性 。
相關經驗推薦
- 大鍋羊湯里面放什么調料？煮羊湯放鹽嗎，這下明白了！
- 秋季雞湯燉什么比較潤肺？適合秋季吃的雞湯，技巧全在這里
- 七十歲稱為什么 七十歲稱為古稀之年
- 天下三分明月夜二分無賴是揚州什么意思 天下三分明月夜二分無賴是揚州意思簡述
- 上火了最快降火的方法 上火了最快降火的方法是什么
- 如何健脾胃 健脾胃方法
- 撿肥皂是個什么意思 一起來了解一下
- 三伏天喝什么茶好 三伏天為什么要吃雞
- 水仙茶有什么功效 水仙茶屬于什么茶
- 吃什么青菜對身體好 多吃這些菜少生病