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四
椰子慕斯配碎堅果
提供菜肴/北京VSPORTS運動小吃店
規劃/范姜
生產/每周統一戰線
1新鮮菠蘿 ， 香草冰淇淋球 ， 薄荷尖 ， 干蔓越莓 ， 碎堅果 ， 香茅 ， 肉桂 ， 煉乳 ， 牛奶
將牛奶放入鍋中 ， 依次加入香茅和肉桂 ， 煮15分鐘 ， 加入椰汁酒和煉乳調味 ， 放入料理機中搗碎 ， 將軟化的魚膜放入虹吸瓶中 ， 冷藏3小時 。 上菜前 ， 放入菠蘿中 ， 撒上切碎的堅果和蔓越莓干 ， 用薄荷尖裝飾 ， 放入裝飾好的盤子中 ， 配以香草冰淇淋球 。
評論
這款甜品以菠蘿為容器 ， 既經濟又獨特 。 香甜爽滑的慕思充滿了酸甜的菠蘿味 ， 醇厚的堅果和香濃的椰子相結合 ， 使其口感豐富 。 據周師傅介紹 ， 這款甜品還可以配上新鮮的椰子汁 ， 或者用椰子代替菠蘿 ， 營造出不一樣的味道 。
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五
烤榴蓮
美食及圖片提供/廣州小山東老家
規劃/孫曉光
采訪/陳力
原材料
榴蓮 。
準備
將榴蓮剝開外殼 ， 切去兩端 ， 放入烤箱210 ~ 220烤8 ~ 10分鐘 ， 直至表皮變成棕色 。
評論
榴蓮香味濃郁 ， 鮮嫩爽口 。
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