健腦食物食譜大全？吃哪些食物可以健腦，這篇稿子，道出實情 _生活百科

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本期導讀：高考在即。分享10道“健腦菜” ，不用擔心孩子每天吃什么。
六月，又到了高考的季節。因為高三學生處于升學階段，孩子壓力大，吃點補腦的東西很有必要。吃什么好補腦？要補腦，不一定要吃貴的食物。其實吃一些常見的蔬菜也可以健腦補腦。那么應該吃什么樣的蔬菜呢？高考在即，分享10道“健腦菜” ，不用擔心孩子每天吃什么。我們來看看都有什么菜：
1.萱草屬植物
黃花菜有健腦的好處，因為它富含卵磷脂，卵磷脂是體內許多細胞，尤其是腦細胞的成分，對增強和改善大腦功能有重要作用。它被稱為“健腦蔬菜” 。

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【黃花菜炒雞蛋】所需材料：黃花菜(干)1把、黑木耳(干)1把、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、雞精1茶匙、醬油1湯匙、
練習步驟：
將黃花菜和黑木耳放入冷水中，提前浸泡。干黃花菜一般泡1小時左右，黑木耳泡2-3小時左右。
1.將泡好的黑木耳去根，撕成小朵。選擇黃花菜莖較硬的部分。
2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。切大蔥，切姜，切蒜。
3.向鍋中加水，煮沸。將黃花菜和黑木耳焯一下。水燒開后再煮1-2分鐘。將黃花菜和黑木耳取出，瀝干水分備用。
4.鍋里加油加熱，倒入蛋液，將蛋液攤開，加熱至蛋液稍微凝固，然后將雞蛋翻炒成塊，將蛋塊撈出待用。
5.鍋內加少許油，放入蔥花、姜末、蒜片爆香，放入黃花菜、黑木耳翻炒均勻，倒入醬油，加鹽、雞精、少許水，小火煨1-2分鐘。
6.加入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，關火，裝盤即可。一盤營養豐富的【黃花菜木耳炒雞蛋】就做好了。

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【黃花菜炒木耳】所需材料：黃花菜(干)1把、木耳1把、豬肉100g、蒜苗100g、油適量、鹽適量、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、雞精1茶匙、醬油1湯匙、料酒半湯匙、
練習步驟：
1.準備好所需材料，干木耳提前用冷水浸泡2-3小時，干黃花菜用溫水浸泡15-20分鐘。倒水洗2~3次。黃花菜泡的一般原則是黃花菜不能擠散，會影響口感。
2.將泡好的黃花菜頂端的硬老梗摘下，木耳切絲，蒜苗切小塊，豬肉切絲，將肉絲放入碗中，加少許淀粉，加料酒，抓勻，腌制10分鐘，這樣炒出來的肉絲鮮嫩，沒有腥味。
3.鍋里加油，燒熱，放入蔥花、姜末、蒜片爆香，再放入肉絲小火翻炒，肉絲翻炒至顏色變白。
4.加入黃花菜和黑木耳翻炒1-2分鐘，加入鹽和雞精，倒入醬油。
5.蓋上鍋蓋，小火燉1-2分鐘。燉黃花菜嘗嘗。
6.時間到了之后，放入蒜苗，大火翻炒均勻，炒到蒜苗變軟，關火，裝盤即可。一盤美味的【黃花菜炒木耳】就做好了。
2.蛋
雞蛋中的蛋黃含有豐富的卵磷脂，對促進大腦記憶有很大的幫助。每天吃一兩個雞蛋，可以給身體供應足夠的膽堿，有利于保護大腦，提高記憶力。