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第三步：洋蔥和大蒜完全釋放香味后， 移至鍋邊， 然后加入牛肉丁翻炒 。 牛肉變色后， 加入適量的黑胡椒， 將蒜、蔥、牛肉混合翻炒片刻 。
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第四步：牛肉炒熟以后， 把牛肉稍微往鍋邊再挪一下， 倒入西紅柿碎翻炒至出濃濃的湯汁 。
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第五步: 加入3大湯匙番茄醬和牛肉等一起翻炒均勻 。 如果覺得這里放入的西紅柿醬有點少， 可根據自己口味調成5大湯匙 。 但是， 多了過于甜也不好吃 。
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第六步: 加入半湯匙意大利香料混合物以及鹽翻炒均勻 。 隨后， 加入兩勺辣椒面 。
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期間， 哪一步要是粘鍋， 可加適量水進去 。
這里說明一下， 如果個人喜歡最后的醬汁稀一點就加點水， 這樣拌面的時候容易攪拌開， 面條也更加順滑；如果喜歡濃稠的醬汁， 那就不用加水了， 我做的時候有時候加有時候不加， 全憑個人喜好了 。
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這里西紅柿丁切的有點大了， 拿木鏟勺剁一下吧， 這樣就好多了 。 如下圖， 細膩多了 。
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好了， 到這一步， 我們的意大利面醬就做好了 。 此時不妨事先嘗一下， 真的是非常好吃呢， 也沒有什么怪味， 完全可以接受 。
第七步: 另起鍋提前燒好水， 等到醬汁做好了， 就可以直接煮面了， 這種面和掛面的口感還是不一樣的， 比一般的掛面要好吃多了 。
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水開， 放入面， 攪散， 再次水開加涼水， 煮2分鐘面就好了， 我這個面條很容易熟的 。 很久之前買的一包意大利黃面條煮了10幾分鐘都有干心， 從此果斷放棄那種面 。
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面好了以后撈入盤中 。
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澆上一大勺醬汁， 然后再根據自己喜好配點小西紅柿， 小竹筍什么的就可以開吃了 。
攪拌好以后的顏色特別誘人， 拍圖拍的不夠好， 真實效果則棒棒的！
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01）文中提到的牛至在我國有嗎？
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說到意大利食物烹飪中常用到的牛至， 又名披薩草等， 其實它在我國很多地區也有分布， 像河南， 江蘇， 浙江， 安徽， 江西， 福建， 臺灣， 湖北， 湖南， 廣東， 貴州， 四川， 云南， 陜西， 甘肅， 新疆及西藏都有的， 并不是什么稀罕物， 只是很多人不知道而已 。
02）制作意大利面條常見的調料有哪些？
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一張圖看的清清楚楚， 不再做詳細介紹， 基本都是草本粉碎植物 。 不過， 做醬時不用全部放， 放一兩樣即可， 最好的推薦是購買牛至?意大利混合香料就夠了 。
03）除了做意大利面剩余的調料還可以用來做什么？
很多西餐都可以用的到， 這樣就不用擔心浪費了 。 具體比如怎么在披薩中用， 敬請期待后期文章 。
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