1. 首頁 > 生活百科 > >

燒餅的制作方法 燒餅的制作方法及配料過程

生活百科

【燒餅的制作方法 燒餅的制作方法及配料過程】1、面粉200克，玉米油12克，溫水100克，面粉30克，玉米油30克，五香粉 3克，鹽4克，雞蛋液適量，白芝麻適量 。
2、準備好所需要的食材，把餅坯食材內的面粉放在盆中，加入清水，用筷子攪拌成絮狀，然后加入玉米油 。
3、攪拌均勻后，揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘 。
4、現在來做油酥，準備一個干凈的小碗，把油酥食材中的面粉、鹽、五香粉倒入碗中，加入玉米油攪拌均勻就是油酥了，非常簡單 。調好的油酥是有些稀的狀態，這種是稀油酥 。
5、取出餅皮面團，不用揉，搟成大面片，薄薄地涂上一層油酥 。
6、把大面片卷起來，分成相等的小份 。大小看個人喜歡，如果喜歡吃大一些的燒餅，可以少做幾個，如果喜歡吃小燒餅，可以多揪幾個劑 。
7、面劑子兩頭捏緊，防止油酥跑出來 。用小搟面棍從中間向兩邊搟長，然后上下折成三折，重復一次 。
8、最后再搟長，稍微整理一下，成為一個長方形的燒餅坯 。
9、全部做好后，表面刷上蛋液，撒上適量白芝麻，靜置15分鐘 。燒餅靜置的時候正好預熱烤箱，上火210度下火190度預熱10分鐘 。
10、送入預熱好的烤箱以預熱的溫度烘烤18分鐘即可，烤好后出爐稍微涼一下就可以吃了 。趁熱吃更香，涼了后也不硬 。

    相關經驗推薦