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大家常吃的油麥菜，每100克含游離鈣70毫克，是豬骨湯的36倍 。 除了這些，它所含的礦物質比其他蔬菜都高，可以吃補鈣降火 。
【蒜油小麥菜】
1.準備食材：
準備一把新鮮生菜，去根，切成段，清洗干凈 。
紅辣椒切絲，蒜切末備用 。
2.調味汁：
【含鈣第一名的蔬菜？蔬菜含鈣一覽表，告訴您答案】準備一個小碗，倒入10g蠔油和10g蒸魚和醬油，用勺子攪拌均勻備用 。
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3.將萵苣放入水中焯一下；
在鍋中加入適量清水 。 水開后，將生菜倒入鍋中，快速燙30秒 。 生菜變綠變軟后，倒出來控水，擺盤，均勻倒入調好的碗料，撒上蒜末和紅辣椒絲備用 。
再把鍋里的油燒一下 。 油溫七成熱時，將熱油澆在蒜末上，刺激出香味，一道簡單美味的蒜油麥菜就做好了 。
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大家在日常生活中都會吃很多芹菜桿，但是很多人不知道，芹菜葉的鈣含量是芹菜桿的2.36倍，其中胡蘿卜素、維生素C、蛋白質都比芹菜桿高，所以吃芹菜葉補鈣是個不錯的選擇 。
[蒸芹菜葉]
1.準備食材：
準備200克芹菜葉，清洗干凈，用干凈的廚房布或吸水紙吸干葉子上的水分，這樣蒸出來的芹菜葉就不會糊漿，菜葉也不容易粘在一起 。
水吸干后，在盆中加入20克植物油，用筷子攪拌均勻 。 植物油可以在芹菜表面形成一層保護膜，防止芹菜葉出水 。
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2.包裝面粉：
往盆里撒50克面粉，讓芹菜葉均勻地裹上面粉 。 面粉的量不要太多，薄薄的一層就好 。 面粉太多容易粘，味道粘 。
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3.開始蒸：
在鍋里燒水 。 水燒開后，在蒸籠上均勻刷上植物油，防止蒸好后粘在上面 。 把裹了面粉的芹菜葉鋪在里面，蒸3分鐘 。
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3分鐘后，將芹菜葉倒入盆中，快速搖動，以防其結塊粘連 。
將蒜切末，與芹菜葉放在一起，加入鹽2克、雞粉2克、香油10克，攪拌均勻，然后裝盤，撒上少許紅辣椒絲，一盤清淡油潤的蒸芹菜葉就做好了 。
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西蘭花被稱為“蔬菜之冠”，它負責鈣 。 一份煮熟的西蘭花含鈣180mg，還富含高纖維，能促進腸胃蠕動，預防便秘 。
[西蘭花炒肉片]
1.準備食材：
準備適量黑木耳，用清水浸泡備用 。
準備一塊五花肉，切成均勻的薄片 。
準備一朵藍色的花，切成小塊，用清水洗凈 。
將蔥花、蒜粉、紅辣椒切片備用 。
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2.將西蘭花放入水中焯一下；
鍋里的水燒開后，加一勺鹽到底味，把西蘭花倒入鍋里，燙30秒 。 西蘭花變綠后，倒出來，冷卻以免變軟 。
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3.開始烹飪：
將鍋加熱，放入植物油潤滑鍋中，滑鍋后倒出熱油和清涼油，將肉片放入鍋中，煸炒里面的肥油，將肉片煸炒至白香，放入木耳、蔥末、蒜末，煸炒洋蔥味，倒入一勺清水 。
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