面粉能不能代替米粉？水飴可以用枧水代替嗎，看完一切都明白 _生活百科

不知道，焦， 9102已經過去一大半了！
回頭看看計劃。

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嗯.

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你做夢去吧。展望

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中秋節要到了！
又是法定假日，可以休息了！
沒有月餅的中秋節能叫中秋節嗎？
去市場看看幾塊錢一個的月餅。禮盒不用說，比月餅還貴。既然是回家，就不能買包裝豪華的月餅！
今天我就來教大家自己做月餅，既經濟又健康，而且沒有包裝。
首先，你需要準備配料：白糖、檸檬汁、水、干蓮子、水怡、玉米油、中筋面粉、荸薺。
第一步：制作糖漿
1.準備不銹鋼鍋，放入400g糖，然后加水，等到水過白糖，再用新鮮檸檬榨出汁來(注意檸檬要新鮮，不要帶皮榨汁。此外，這應至少提前一天完成)
2.然后用中火加熱糖水。可以攪拌一下加速糖融化，煮到糖水沸騰，再加入檸檬汁。之后不要攪拌，不要攪拌，改成小火。糖漿變成琥珀色時關火。
糖漿可以用一天，越久越好。
第二步：做餡。
1.將干蓮子浸泡一小時，取出蓮子心，以及兩端的皮。一定要清洗干凈，不然餡料會很苦。
2.將洗凈的蓮子放入鍋中，加水煮至能輕易壓碎。
3.倒掉水，在鍋中加入白糖、水怡和玉米油，攪拌直到糖融化。
4.然后將餡料放入料理機中，攪打均勻。攪打后倒入不粘鍋中，用小火不斷攪拌，直至成球。
取出保鮮膜，密封，待溫度降低后放入冰箱。
第三步：做月餅皮。
1.將準備好的糖漿、花生油和水倒入碗中，攪拌均勻。
2.加入面粉，繼續攪拌，直到看不到干面粉。然后用保鮮膜把面團包起來，放松兩個小時。
第四步：做月餅。
1.取出冷藏的餡料，分成同樣大小和重量的，面團也是一樣的，分成同樣大小和重量的，搓圓。
2.取出一張皮，壓平，放上餡，用皮包好，繞一圈。
3.取出合適的模具，刷上油，將月餅球放入模具壓制。
4.將壓好的月餅放入事先預熱好的烤箱， 200度左右烤5分鐘，取出后刷上一層蛋黃液，繼續160度烤15分鐘。
5.烤好后等溫度降下來，封口，等第二天油回了才可以吃！

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小貼士：皮餡比是3， 333， 607，容易塑形！
(分水：也叫堿水，或食用分水，是一種復合食品添加劑，是食品工藝中的一種材料，也是廣式糕點常見的傳統輔料。
【面粉能不能代替米粉？水飴可以用枧水代替嗎，看完一切都明白】水怡：水漿的主要成分是紅薯粉和水，是將紅薯粉加水加熱發酵而成的。有米漿、羅子漿、石漿、水漿、朱漿等不同名稱。不同的是制作時溫度不同，硬度也會不同。溫度越高，麥芽糖會越硬。 )