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4.加入食鹽1克，白糖1克，雞粉1克，翻炒化開，改小火煨一分鐘，加入幾滴老抽調色，生抽3克調味，翻炒化開，勾入少許水淀粉，快速翻炒均勻，美味即成 。
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四，【干鍋土豆片】
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1.土豆一個切成3毫米厚的薄片，青椒一個切成小段，紅椒幾個去籽切成長條，蒜子幾粒切成小段，大蔥半根切成小粒，再抓入紅干椒一小把，花椒一小撮，小米辣3個切小段備用 。 豬瘦肉一小塊切成薄片，洋蔥切成片，放入干鍋中用來墊底 。
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2.起鍋添入少許食用油，在油燒熱的這個時間，把切好的土豆倒入漏勺中，用清水沖洗兩遍控水，等油溫五成熱時，下入土豆片，用勺子輕輕推動，炸至土豆外皮微黃酥脆時，倒出控油，這個過程大概要2分鐘左右 。
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3.鍋中再添入少許底油，倒入肉片快速翻炒，炒至肉片發白時，倒入蔥姜，花椒和紅干椒，快速翻炒幾下，炒出蔥蒜的香味以后，加入豆瓣醬，豆豉，炒出里面的紅油 。
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4.再倒入土豆片和青紅椒，翻炒片刻，起鍋開始調味：加入白糖提鮮，雞粉，孜然粉，再撒上少許的白芝麻，最后淋入少許明油，快速翻炒化開所有調料，就可以關火起鍋裝盤了 。
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1.削皮的土豆一個，先切成斜段，再切成菱形片，洋蔥半個切成片，放入盆中，青椒一個切成菱形片，紅椒半個同樣切成片，蒜子幾粒切成蒜片，再放入幾粒紅干椒備用 。
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2.起鍋添入適量清水，加入少許白醋，可以防止土豆氧化變黑，水開后下入土豆片，用勺子連續推動，焯水一分鐘左右倒出控水 。
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3.另起鍋添入少許食用油，倒入蒜片和紅干椒爆香，加入蠔油3克，翻炒化開，倒入青紅椒和洋蔥，顛鍋快速翻炒片刻，炒至斷生后倒入土豆片，繼續翻炒15秒，起鍋開始調味：
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4.加入食鹽2克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，從鍋邊烹入生抽5克，開大火爆炒20秒，再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，美味即成 。
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【解鎖土豆三種新做法？燒土豆家常做法，看完此文章你一目了然】
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