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蒸魚的時候 ， 很多人分不清怎么倒醬油 。 難怪魚不鮮嫩！
隨著人們生活水平的不斷提高 ， 人們在飲食方面越來越注重營養和健康 。 其中 ， 魚是人們非常喜歡的一種食物 。 老少皆宜 。 孩子經常吃魚 ， 可以促進大腦發育 ， 讓頭腦更聰明 。 這是父母都知道的事情 ， 而老人經常吃魚 ， 據說可以長壽 。 在眾多的魚肉做法中 ， 清蒸魚也是最受歡迎的一種 ， 而且保存的最好 。
【蒸魚豆豉油什么時候放好？蒸魚豆豉先放還是后放，文章寫的不賴】
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那么 ， 在蒸魚的時候 ， 怎么做才能讓魚不腥呢？每個人都有自己的看法 。 今天廚師就和大家分享一下我的做法 。 首先 ， 在蒸魚之前 ， 我們必須把魚腌起來 。 其次 ， 蒸完魚一定要把湯倒出來 。 這也是保持魚不腥的秘訣 。 最后是關于豆豉醬的做法 。 很多人不理解這一步 ， 不關注這個細節 。 難怪魚不鮮嫩 。
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食材：鱸魚、姜、大蔥、料酒、小米椒、清蒸魚、鹽、食用油、
練習：
1.先將鱸魚清洗干凈 ， 在魚身兩側劃幾刀 ， 抹上鹽 ， 倒入料酒 ， 放上姜片 ， 腌制15分鐘 ， 去除腥味 。
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2.半根蔥 ， 切成兩半 ， 但不要切到底 。 去掉里面的硬核 ， 留下白色的部分 ， 對折 ， 切成細絲 ， 小米椒去掉里面的籽 ， 切成絲 ， 泡在水里備用 。
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3.將酸菜魚的姜去掉 ， 倒出料酒 ， 再次放入料酒和新姜片 ， 盤底放兩根大蔥 ， 便于通氣 。 燒開水 ， 大火蒸7分鐘 ， 小火燉2分鐘 。
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4.魚蒸好后 ， 把蒸好的魚湯倒掉 ， 去掉蒸魚用的蔥和姜片 ， 趁熱把蒸好的魚澆上醬油 。 不要把醬油倒在魚上 ， 倒在邊上 。
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5.放入蔥絲、小米椒絲 ， 鍋中放油 ， 燒至冒煙后 ， 將熱油澆在魚上 ， 發出咝咝的響聲 。 太尷尬了 。 撒一些香菜在上面 。 又新鮮又好吃 。 我們趁熱吃吧 。 最適合孩子吃的魚是鱸魚 ， 刺少 ， 肉嫩 ， 營養豐富 ， 補充大腦營養更聰明 。 多吃點 。
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1.不管蒸什么魚 ， 蒸出來的湯一定要倒掉 ， 這樣魚才不會腥 ， 吃起來更嫩 。
2、清蒸魚不能直接上鍋蒸 ， 必須先加入料酒和生姜腌制后再蒸 。
3.蒸魚應該先淋上醬油 ， 然后淋上熱油 。 因為醬油需要一定的高溫來激發其鮮味 ， 所以后面還需要淋上熱油 ， 讓醬油的香味充分融入魚肉中 。
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