教你在家腌制咸菜 。 又酸又脆又爽口 。 簡單，開胃，好吃 。 說到什么菜最好吃，又爽口又油膩，非泡菜莫屬 。 每年這個時候，我家都會腌制一大鍋泡菜，吃起來酸辣脆甜，特別好吃 。 腌制的泡菜非常適合做饅頭或者米飯 。 雖然泡菜很開胃，但是做法很多 。 每個人的腌制方法不同，腌制的泡菜口感和味道當然也不同 。 今天給大家分享一下如何在家腌制咸菜 。 有茴香，胡蘿卜，芹菜，還有一些你喜歡吃的菜 。 用這種方法制作的泡菜不花不酸，脆而爽口，方法非常簡單 。
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準備配料：
八角白、胡蘿卜、芹菜、姜、鹽、白米醋、清水、胡椒粉、白糖、白酒 。
具體做法：
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1.首先，準備一些平時喜歡吃的蔬菜 。 我這里準備了茴香白，胡蘿卜，芹菜 。 茴香白就是白菜 。 茴香白是用手一片一片撕下來的 。 選擇干凈的芹菜，去掉葉子，不要 。 然后全部清洗，晾干 。
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2.這些菜都已經干透了，芹菜胡蘿卜切段，生姜切片，做咸菜的時候加姜，有防腐作用 。
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3.然后加入鹽，攪拌均勻，腌制一個小時左右 。 500克蔬菜大約需要40-50克鹽 。
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4.現在將調味水燒開，將白米醋和水倒入鍋中燒開 。 醋和水的比例是3:1 。 加入一把胡椒粉和3勺白糖 。 調料水燒開后，關火晾涼備用 。
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5.這些菜腌制好后，放入無水無油的密封罐中，然后倒入已經冷卻的調味水，再加入少許白酒，有殺菌作用 。
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【做泡菜應該準備什么？什么是好的泡菜，超有用！但很多人卻不知道】6.讓我們把這個泡菜做好，蓋上蓋子，存放在陰涼干燥的地方 。 7天后即可食用 。 喜歡的朋友可以在家試試 。
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