香辣油怎么更香？最香的香辣油，點這，一看就會 _生活百科

大家好。做辣椒油的時候，很多人直接把油倒在干辣椒上。這是不對的。這樣做出來的辣椒油只有辣的味道，沒有香味。

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今天給大家分享一下辣椒油的正確做法。請過來看看。首先，我們準備400克干辣椒，并在辣椒中加入兩勺鹽。可以多加點鹽，這樣辣椒油可以保存的更好。然后我們在碗中加入兩勺白糖，將辣椒油提鮮，加入適量的辣椒，用筷子攪拌均勻，辣椒油的底味就做好了。

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我們往胡椒里加幾次水。每次加水，我們都用筷子攪拌均勻。不要放太多。這是為了防止辣椒后面濺到油，因為油溫太高。把干辣椒攪拌均勻就行了。

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在鍋里放一把花生。鍋里沒必要放油。我們開個小火，把鍋里的花生用小火炒一下。炒花生，一定要不停的翻，防止還沒熟就糊了。翻炒花生，直到它們發出噼啪聲。讓我們把花生從鍋里拿出來，放在盤子里，放在一邊冷卻。

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讓我們準備一些調味品。準備一把大蒜，切成片，把切好的片放在盤子里備用。準備一塊姜，將姜切片，將切片的姜和蒜一起放在盤子里。將大蔥切段，將切好的大蔥放入盤中備用。在一個小盤子里放三片香葉，兩片肉桂，三顆八角，然后放一把胡椒，把這些香料放在一邊備用。

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準備一個洗凈的洋蔥，切成兩半。我們先把洋蔥切片，把切好的洋蔥放在碗里備用，這樣我們的調料就做好了。今天，我們準備了大蒜，生姜，大蔥，香葉，肉桂，八角和胡椒，還有一些洋蔥。然后我們放入兩棵歐芹。

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讓我們開始做吧。將食用油、香料、香菜倒入鍋中，用小火煎這些香料的水。當這些香料的水煎到半干時，倒入我們準備好的花椒、桂皮、香葉，繼續用小火翻動這些香料，讓油把香料的香味全部激發出來。這個過程大概需要兩分鐘，所以一定要有耐心。當鍋里的調料炸到呈現焦黃色時，我們可以把這些調料全部瀝干，從鍋里拿出來。香辛料的香味已經完全在油里炸了，沒必要扔出來扔到一邊。