為什么雞蛋吃著有點苦？雞蛋吃起來苦怎么回事，看完會有怎樣的收獲？ _生活百科

在人們久遠的記憶中，早在上世紀五六十年代，甚至更早的時候，北方的農村農民根本沒有錢過日子。日常生活所需的零花錢，比如買柴米油鹽醬醋，只能靠家里養的那些小母雞下蛋。小小的圓圓的雞蛋，平凡卻不簡單，陪著可憐的人們一天一天的走過那些悲慘的歲月！

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早在生產隊幫扶時期，雖然國家正在恢復和平建設，但農村的生活還是相當艱苦的。很多人住的都是破舊的土坯房，所謂的家具也就一兩件，全是木頭的。有的人連住的地方都沒有，吃不飽，穿不上衣服，大人小孩過著非常朝不保夕的生活，每一分錢都要流汗。大大小小的勞力常年在生產隊辛苦勞作，根本看不到一分錢回來，也不準他們發財。真的是苦不堪言的生活，有時候就是掙扎著去死！

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【為什么雞蛋吃著有點苦？雞蛋吃起來苦怎么回事，看完會有怎樣的收獲？】除夕過后，天氣剛轉暖，良種雞就開始下蛋了。接近初夏，打開窗戶，亮著門，就能聽到農家院子里母雞的啼叫聲，進入雞下蛋的旺季。所有的雞下蛋節目此起彼伏，是村里一道生機勃勃的亮麗風景線，構成了那段艱苦日子里一首苦樂參半的歌。聽到母雞上下起伏的聲音，一定是雞開始下蛋了。大人小孩皆大歡喜。他們有錢有收入，所以可以做很多事情。下完蛋，雞從絞架上面的窩里跳出來，紅著臉，昂著頭，站在院子里，陣陣地叫著，好像在向全家人報告和炫耀它的勝利。每天下午，快到吃晚飯的時候，女方就會滿懷希望地去雞舍拿當天收獲的新鮮雞蛋。有深紅的，有淺黃的，有金黃的，有淡白的，大小不一。當然，每個人都最喜歡大的。拿在手里真好，有分量，滿滿的喜悅。好在雙黃蛋，如果下一個雙黃蛋會讓全家人開心好幾天，津津樂道。經常是四五個或者十幾個。主婦在屋內抱蛋時的喜悅，是由內而外的相當滿足和自豪。女人和男人的臉上洋溢著興奮和滿足，大一點的孩子爭先恐后地去雞舍撿雞蛋，一起分享這豐收的美好和快樂。然而，養雞并不容易。偶爾也會在不經意間丟失。到了晚上，黃鼠狼會經常來抓雞，經常會被它們喝的血所害。有時候，雞如果得了雞瘟，就會被縮小體型。

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日積月累的彩蛋真的有用。它與人們的日常生活密切相關。首先是解決日常家用。購買必需品，如油、鹽、肥皂、衣服和生產工具。雖然一個雞蛋才88美分，但是真的是錢啊。去供銷社，能拿到實實在在的東西，讓人覺得雞蛋難得珍貴。然后給孩子買支筆，買本書什么的。放學后，孩子站在媽媽面前，仰著小臉，乞求買一本書，一支筆，一塊橡皮和一把尺子。他媽媽的口袋里沒有錢。而學習只是為了用。我能做些什么呢？讓孩子去雞舍拿兩個新雞蛋，或者媽媽自己也可以把幾天前放在柜子里的兩個雞蛋拿出來，遞給正眼巴巴看著的孩子。得到雞蛋的孩子突然眉開眼笑，一陣風似的跑了；然后就是解決各種家庭突發事件。鄰里服務員給牛奶什么的，還得帶雞蛋出來。東院的女人生孩子了，留幾個蛋看看也挺好實用的。在西邊蓋房子或者修城墻。快點送幾個雞蛋來湊個菜幫忙。沒有多也沒有少。逢年過節去看望老人或病人，哪里有現金，就要帶幾個或幾十個雞蛋送過去，溝通感情，表達愿望。這種雞蛋也是改善食物最好的作用。如果平日或節日家里有客人或有什么累活，想打理一下伙食，就炒幾個雞蛋，潑個雞蛋湯或做個雞蛋餅。打開的雞蛋里面的蛋黃是暗黃色的，好一點的是橘黃色的，蛋清的顏色濃稠、清澈、漂亮。女人面帶微笑端上了桌子，一家人圍在旁邊甜甜地吃著。原來吃一次是極其困難的，所以她總是細嚼慢咽。真的很珍貴。這是一道非常美味的菜肴。那些年端午節主要是吃雞蛋，送一兩頭豬作為獎勵。孩子們早上拿到媽媽做的雞蛋，玩了一把哮天，不愿意進去。其實農家蛋當然是健康食品中的上品，質地純正，營養豐富，無污染。這種雞蛋有一個特殊的用途，就是每年我們都要留點給母雞筑巢，幾十個雞蛋會繁殖出一群小雞，可以代替那些不想下蛋的老母雞，也可以擴大蛋雞群體，給生活帶來更大的希望。總之，這個普通的雞蛋確實解決了很多家庭生活中大大小小的問題，成為了那個時期不可或缺的金蛋，是過去百姓貧窮歲月的真實記錄。