農歷三月初三是慶祝春天的節日， 或者說是廣西人特有的全國性節日 。 聽說海南三亞今年三月三也放假 。 你在那里度假了嗎？
除了三月三的郊游， 還有一個關于“吃”的民俗不能錯過， 那就是薺菜煮蛋， 寓意一年四季都能健康 。 薺菜花具有清熱涼血、利尿止血的功效， 特別適合老人和兒童食用 。 說到薺菜， 你可能會覺得薺菜可以用來剁餡做餃子 。 然而， 3月3日， 薺菜開始開花了 。 這個時候薺菜就不適合做餃子餡了， 薺菜的年代比較久遠 。 反而很好吃， 適合煮雞蛋 。
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今天就來分享一下薺菜煮雞蛋的方法 。 希望大家都能健康！
準備食材：雞蛋(數量根據家庭人口調整)、一把盛開的鮮薺菜、一塊紅糖 。
第一步， 薺菜清洗干凈， 一定要保留其根部， 放在家里普通的煮鍋或砂鍋里；
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第二步：洗雞蛋 。 雞蛋表面可能會附著臟東西， 比如雞糞、雞毛， 甚至是看不見的大腸桿菌 。 做飯前一定要洗干凈， 暫時不吃的雞蛋不要洗， 容易變質！
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第三步：將雞蛋和紅糖放在薺菜上 。 紅糖可以增加營養， 也可以讓煮出來的雞蛋不那么苦 。 然后加入沒有所有配料的水 。
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第四步， 蓋火燒開水， 煮開后小火燜三分鐘左右， 然后小心的將雞蛋撈出， 放入冷水中冷卻 。 待溫度稍降后， 將雞蛋殼稍稍磨出， 放回鍋中；
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第五步 。 再次蓋上蓋子， 煮大約五分鐘 。 這時候雞蛋差不多熟了 。 我們可以直接享受美味的食物， 而不需要打開蓋子五分鐘 。
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薺菜煮雞蛋與白煮雞蛋相比， 營養價值更高， 口感更好 。 喜歡就去外面找點新鮮的薺菜一起煮 。 一定要認準薺菜的“真面目”， 或者帶上懂薺菜的朋友， 不要挑錯了 。
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【雞蛋苦是什么原因啊？煮雞蛋苦是什么原因，詳細講解，不懂來】三月三號到了 。 你的家鄉有哪些特別的民俗？歡迎大家分享 。
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