夏天吃什么都沒胃口 。 這時候就需要點泡菜提神了 。 要說韓國泡菜最出名 ， 今天哈妹就來告訴你正宗泡菜的配方比例 ， 簡單方便 ， 過幾天就可以吃了~
朝鮮泡菜
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配料：
大白菜4顆 ， 辣椒粉200克 ， 白蘿卜500克 ， 蒜頭5個 ， 生姜10片 ， 蘋果2個 ， 梨2個 ， 鹽和5勺糖 。
烹飪步驟3360
1.先把四顆大白菜洗干凈 ， 再切成兩半 ， 然后在鍋里放鹽 。
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2.可能是品種問題吧 。 家里的白菜核又緊又粘 ， 不像北方白菜一塊一塊的 ， 不好用鹽擦 ， 干脆掰下來在后面一顆一顆擦 。 四棵卷心菜用半包鹽 。 韓國泡菜不像四川泡菜需要那么多鹽 ， 因為后面有水 。 當然如果口味重的話可以多放點 。 用保鮮膜擦干凈 ， 封好 ， 把重量壓在盆上 。 我放了一大盆水在上面 。 腌制十幾個小時 。 下午 ， 第二天早上就好了 。
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第二天 ， 卷心菜變軟了 ， 水被鹽腌出來了 。 然后用水沖洗干凈 ， 瀝干水分備用 。
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4.將蘿卜切絲 。 將蘋果、梨、姜、蒜切沫 。
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5.別忘了蝦皮 ， 它代替了蝦醬 。 有條件的蝦醬最好 ， 鮮嫩的咸菜配蝦醬味道也不會差 。
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6.將300g辣椒粉、蘿卜絲、姜、蒜、蘋果、梨沫倒入盆中拌勻 。
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7.100克糯米粉和500毫升水用小火熬成糊狀 。
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8.將煮好的糯米糊倒入拌好的食材中 。
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9.醬料的好壞決定了泡菜的味道 ， 一定要拌勻 。
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10.戴上手套將白菜均勻涂抹 ， 最后放入壇中 。
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11.密封發酵用的壇子有很多種 ， 鎖鎖保鮮盒 ， 玻璃罐 ， 陶瓷罐……5 ~ 7天就可以吃了！
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【韓國泡菜發酵最快方法？韓國泡菜要發酵嗎，這些你一定要知道】12.七天后的成品 ， 口感淋漓？
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