輕微感冒后 ， 常用黑米等四種食材煮粥 ， 簡單營養 ， 暖身暖胃 。
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今天是小寒節氣后的第二天 ， 迎來了一次強降溫 。 今天陜北當地氣溫甚至達到零下20度 。 早上出門的時候 ， 我穿上自己最厚的衣服保暖 。 早餐給家人煮了一鍋營養豐富的黑米粥 ， 家人都喜歡喝 。 天冷了 ， 喝一碗這種黑米粥 ， 很溫暖 ， 很舒服 。
黑米富含維生素、鋅、磷、鎂等營養成分 。 黑米也屬于糙米 。 平時可以適量吃點黑米 ， 不管是蒸黑米 ， 煮粥 ， 還是做米糊 ， 都很好 。
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今天給大家分享的是自制小米山藥紅棗黑米粥的制作方法 。 小寒后常用黑米、小米、山藥、紅棗等四種食材煮粥 ， 簡單營養 ， 暖身暖胃 。 讓我們來看看我是如何做到的 。
【食材】:黑米100克 ， 小米100克 ， 山藥75克 ， 紅棗8枚 ， 清水3000毫升 。
(這些食材熬制的粥量足夠四五個人喝 。 如果家里人少 ， 可以適當減少相應食材的用量 。 )
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-開始制作-
:在準備黑米粥的時候 ， 需要提前一個晚上把黑米洗干凈 ， 然后浸泡一個晚上(因為黑米顆粒外面有一層堅韌的種皮 ， 不容易煮開 ， 所以不管是用來做黑米粥還是蒸黑米 ， 都最好提前浸泡一個晚上) 。
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:取7~8顆紅棗 ， 洗干凈 。 如果是這么緊實的干紅棗 ， 最好提前泡一夜 ， 這樣更容易煮到軟 。
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:泡好后直接用濾網將黑米泡好的水過濾到砂鍋里 ， 然后加入適量清水 ， 總共3000ml左右 。 過濾后的黑米不必先放入砂鍋 。
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:取新鮮小米100克(最好是今年的新小米 ， 口感更好) ， 沖洗干凈備用(家里種的新小米基本干凈 ， 沖洗干凈就行 ， 不用洗太多 ， 防止小米營養流失) 。
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:取半個山藥(75g) ， 戴上一次性手套 ， 防止山藥中的粘液引起皮膚瘙癢 ， 用刮皮器刮去表皮 ， 沖洗干凈 ， 切成滾刀小塊 。 所有的材料都準備好了 。
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:鍋里的水燒開后 ， 加入黑米、小米、紅棗 。 山藥此時可以擱置 ， 大火轉小火 ， 煨1小時 。
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:煮差不多半小時后 ， 加入山藥 ， 繼續煮半小時 。
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最后 ， 當黑米粥開始變稠的時候 ， 你需要時不時的攪拌一下 ， 防止糊底 。 煮到黑米粒裂開變軟爛 ， 就熟了 。
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