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第一遍高溫干鍋(也就是鍋里沒油) ， 兩面煎20秒 ， 直到表面變成棕色 ， 撈出 。 這樣做是為了鎖住牛肉里面的汁液 。
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第二遍 ， 把火關小至中檔 ， 把黃油放入鍋中 ， 待黃油融化 ， 出現微焦時 ， 第二遍把牛排放入鍋中 ， 每面煎1.5-3分鐘 。 具體時間要看牛排的厚度和熟到什么程度 。 中間只翻一次 ， 來回翻的時候內部汁液也會流失 。
【牛排什么時候吃好吃？牛排最佳食用時間，真管嘞，明白了！】
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