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吐司面包 ， 一直是非常經典的面包 ， 最常用于早餐 。 當然也可以直接當零食吃 。 用最簡單的方法 ， 用自己喜歡的食材做三明治 ， 很受歡迎 。
現在生活條件好了 ， 很多人自己在家做面包 ， 健康好吃 ， 口味多樣！
然而 ， 隨著冬天的到來 ， 天氣越來越冷 。 比如已經0度了 ， 我家沒有暖氣 。 酵母很懶 ， 很久都起不來 。
那么 ， 如果家里沒有專業的設備 ， 冬天怎么做面包又快又好呢？
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分享一些冬天做面包的經驗 。
1.可以用一次性發酵法 。 面團不發酵 ， 直接二次整形 ， 這樣至少可以省去1個小時的面團發酵時間 。 與傳統面包相比 ， 一次發酵的面包在短時間內吃起來味道差不多 。 如果放置時間較長 ， 傳統面包的老化時間可能會慢一些 。 但是 ， 我們自己做的菜太好吃了 ， 一般都很快吃完 ， 哈哈！
2.冬天很冷 。 用溫水和溫牛奶代替常溫水和牛奶會縮短發酵時間 。
3.發酵可以放在烤箱里(不用火) ， 旁邊放一碗熱水 ， 保持溫度和濕度 。 必要的話可以中途換熱水 。 或者可以不火放鍋里 ， 里面加溫水 。 當然 ， 如果北方有暖氣 ， 那一切都好辦了！
去試試吧 。 我在食譜中加入了蔓越莓干 。 酸酸甜甜的味道更好 。 很高 ， 我來編個大辮子 。 很美很刷！
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材料：雞蛋1個、牛奶160克、面包粉300克、糖50克、黃油30克、酵母3克、蔓越莓干50克 。
模具：學習廚房貓咪吐司盒
練習：
1.\ t將雞蛋、牛奶、糖和酵母放入打蛋器 ， 用筷子攪拌 ， 讓酵母先溶解 。 (冬天酵母溶解活化慢 ， 廚師揉面快 ， 可以防止面團揉出酵母或顆粒狀 。 冬天很冷 。 如果是我們這種沒有暖氣的地方 ， 可以用溫水或者牛奶 ， 會促進發酵 。 )
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2.\ t加入面包粉 ， 用筷子攪拌 。 如果沒有干粉 ， 加入軟化的黃油 。 (一般面包機或者廚師機 ， 建議先揉膜再加黃油 。 我可以把這個加在一起 ， 比較方便 。 先干攪拌可以防止灰塵飛揚 ， 這里的黃油要軟化 。 )
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3.\ t直接在2檔開始揉捏 ， 大約15分鐘 。 (不同的廚機功率不同 ， 請根據自己廚機的情況決定)
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4.\ t加熱蔓越莓干使其變軟 。
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5.\ t浸泡后 ， 擠出水分 ， 切碎 。
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6.\ t將面團攪拌15分鐘 。 你可以拿一小團面團檢查一下 。 它能打開堅韌而牢不可破的薄膜 。 加入切碎的蔓越莓干 ， 繼續揉約3分鐘 。 最后一個揉面步驟的目的只是把蔓越莓干均勻地揉進面團里 ， 用不了多長時間 。
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