河蝦為什么會變黃色？小河蝦肚子里有黑籽兒，看專業文章，了解 _生活百科

前陣子總有人問“蝦哪個部位不能吃？”有人說蝦頭不能吃，有人說蝦線不能吃，還有人說蝦皮不能吃，等等。不過經過傳言，只要是正規渠道購買的，并且不反感這些部位，就可以放心食用。

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最近有一種說法，有人吃蝦，特別是小龍蝦，里面有大量黃色物質。很多人看到這個成分后嚇得不敢咬一口，以為是蝦屎和臟東西。
但也有人大膽嘗試，發現蝦黃也不是很難吃，就像現在很多人喜歡蟹黃一樣。其實蝦黃和蟹黃是一樣的，通常存在于母蟹和蝦中。

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這種物質也可以叫蝦的卵巢，健康的時候可以適量食用，不是蝦屎。如果你自己患有“三高” ，就要避開這部分。這部分脂肪和膽固醇含量高，吃多了對身體有害。
至于蝦頭，如果是小龍蝦頭，雖然現在大部分小龍蝦都是養殖的，再加上相關部門對水產食品的監管，安全性已經大大提高了。
【河蝦為什么會變黃色？小河蝦肚子里有黑籽兒，看專業文章，了解】

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但由于小龍蝦的蝦頭較硬，大家不宜食用，容易增加腸胃負擔。如果是青蝦的話，我們平時吃的對蝦，無論是對蝦的飼料，還是養殖環境，都是正規渠道有保障的。
這樣的蝦頭不會有重金屬的積累，喜歡吃蝦頭的人也可以考慮吃。但是如果是油炸蝦頭，那香脆的口感確實很誘人，但是經過高溫和大量的食用油，這樣的蝦頭脂肪含量并不低，營養成分也少，所以不建議大家多吃，肥胖和三高人群也要盡量避免。