粉蒸肉用的是什么粉？粉蒸肉那個粉是什么，看完就漲知識了 _生活百科

九月，許多時令蔬菜成熟了。相信很多人都厭倦了炒菜，想換換口味。清蒸蔬菜既能完整保留食材的營養，又能防止上火，所以很多蔬菜都是最適合的吃法。雖然很多人喜歡吃蒸肉，但是每次做蒸肉的時候，香味都很濃，肉還是很木。嘗試了各種方法，他們還是做不出好吃的蒸肉。因此，很多人都不敢在家做蒸肉。但是，大多數人都有上述問題，原因只有一個。你用面粉還是米粉做蒸肉？大部分人都不關注這個。怪不得肉是柴火腥。接下來我就教大家米粉蒸肉的正確做法。

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材料：豬里脊肉250克(或五花肉)，土豆250克，排骨醬12毫升，蠔油5毫升，姜末10克，料酒8毫升，米粉30克，生抽和老抽各6毫升，食用油、鹽、胡椒粉、味精和蔥花各適量。
蒸肉的做法：
1.豬里脊肉洗凈，切成片，然后加入蠔油、排骨醬、姜末、料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、味精，攪拌均勻，腌制15分鐘。腌制肉類時，給予適量的排骨醬可以更好地去除肉的腥味，增強肉的鮮香。

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2.15分鐘后，將米粉放入肉里，攪拌均勻，將10ml食用油放入肉里，攪拌均勻備用。

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【粉蒸肉用的是什么粉？粉蒸肉那個粉是什么，看完就漲知識了】3.將土豆洗凈，切成片，然后加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻備用。

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4.將薯片放入蒸鍋，然后將肉片放在土豆上，再放入蒸鍋，大火蒸35分鐘。撒上適量香蔥即可食用。

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蒸豬肉的制作技巧：
1.用米粉做蒸肉的時候一定要用米粉包裹，因為面粉的吸水性特別強。肉裹上面粉后，在蒸的過程中，面粉會大量吸收肉中的水分，使肉柴腥。雖然米粉也會吸收肉里適量的水分，但是米粉的包裹性沒有面粉那么強，而且米粉還能吸收蒸汽中的大量水蒸氣，使肉更嫩更香。
2.肉拌好后，必須腌制15分鐘。腌肉的時候，不能出油。如果放油，會導致肉被油包裹，肉會變得沒有味道。
3蒸肉的時候一定要大火蒸。如果火候太小，蒸肉的時間太長，會使蒸出來的肉不好吃。

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做蒸肉的時候是裹面粉還是米粉？其實很簡單。一學就能學會。我們以后蒸肉的時候會裹上米粉，保證蒸出來的肉又香又嫩。蒸肉的時候不要放太多米粉，不然肉就難吃了。最近，大量新鮮土豆上市。你可以做一些土豆蒸肉。
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