1.花生 ， 原名落花生 ， 是我國產量豐富、消費廣泛的一種堅果 ， 又稱“長壽果”、“泥豆” 。
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3.讓我們開始介紹所需的配料：
干小米30克 ， 花生100克 ， 白芝麻15克 ， 雞蛋一個 。
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4.先把干小米辣椒切成小塊 ， 再把最后一段豎著切 ， 這樣辣椒籽更容易脫落 。 然后 ， 把辣椒籽過濾掉 ， 放入冷水鍋中 ， 大火煮開后小火燜10分鐘 ， 再關火燜20分鐘 ， 讓還沒掉下來的辣椒籽煮開 ， 泡掉 。
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5.此時將花生放入冷油中 ， 用中小火把花生炸至酥脆 ， 取出 。 花生在鍋里炸兩到三分鐘 ， 聽到噼里啪啦的聲音 ， 再炸15秒 ， 才能出鍋 。
【給老劉的小貼士】
不要等到花生炒到變色再拿出來 。 這時候花生就炸焦了 。
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6.然后在炒好的花生中加入適量的鹽和孜然粉 ， 攪拌均勻備用 。 然后取出泡好的辣椒段 ， 控制好水分和辣椒籽 ， 再倒入白芝麻攪拌均勻 。
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7.然后在一個雞蛋里放一點冷水 ， 再加點鹽打散 ， 然后分幾次在辣椒段裹上一點蛋液 ， 再加入一勺玉米淀粉攪拌均勻 。 裹上粉后 ， 炒辣椒段更脆 。
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8.將辣椒段放入七成熱的油鍋中 ， 炸至一定形狀 ， 然后轉中低火 ， 炸至酥脆 ， 取出 。 油溫再次升至七成熱時 ， 放入辣椒段炒十秒 ， 取出 。 重新油炸后 ， 辣椒部分更脆 。
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9.將辣椒段放入花生鍋中 ， 攪拌均勻 。 太好吃了 ， 于是一盤香脆脆的花椒花生就做好了 。
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10.花生果實含鋅量普遍高于其他油料作物 。 鋅能促進兒童大腦發育 ， 增強大腦記憶功能 ， 激活中老年人腦細胞 ， 延緩人體早衰 ， 抗衰老 。
【油炸花生辣椒段的做法？油炸辣椒加花生好吃嗎，簡單無難度】
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