正宗西式牛排的配料？做牛排都需要什么佐料，真是實用，好文章( 二 ) _生活百科

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p>9、熬好的黑胡椒醬盛到碗中備用；

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10、平底鍋清洗干凈，上火燒熱，放少許黃油融化，把牛排放到鍋里，煎熟；如果喜歡肉質松軟一點的，可以提前用刀背或松肉錘敲打一會兒，煎出來的牛排會更好咬一些；

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【正宗西式牛排的配料？做牛排都需要什么佐料，真是實用，好文章】
11、兩面煎熟，牛排鮮嫩多汁，香味四溢，煎到自己想到的成熟度之后就可以盛出；

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12、煎牛排的時候把小西紅柿切兩半，焯熟過的秋葵斜切成小段，還有一些洋蔥切成粗條狀；

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13、把切好的食材放到平底鍋里，利用煎牛排剩下的余油，把這幾種蔬菜也翻炒片刻；

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14、牛排切成小條，碼在盤中，炒好的蔬菜擺放在一側，牛排上淋上自制黑胡椒醬汁，家庭版黑椒牛排就制作完畢了，看起來感覺怎么樣呢？是不是不比餐廳里賣的那么貴的牛排料理差啊！
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，食用牛肉可以幫助提高機體抗病能力，增加免疫力，還能補鐵補血促進康復，增長肌肉、抗衰老，對于生長發育及手術手、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面都特別適宜。同時牛肉也是運動健身人士推薦食用的肉類之一。

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1、市面上的牛排有原切牛排和重組牛排，原切牛排商品標簽里只有“牛肉”，屬于生鮮肉，如果標簽中有配料表，出現其它輔料和食品添加劑的，則為“重組牛排”，會預先腌制，所以一般推薦食用原切牛排；
2、牛排根據部位的不同，也有所區分，一般分為菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排，菲力牛排瘦肉多，高蛋白低脂肪，比較適合減肥瘦身的人食用；西冷牛排含有一定的肥油和肉筋，上口相對比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，更適合牛輕人和牙口好的人食用；而T骨牛排是脊骨肉，呈T字形，一側是菲力，一側是西冷，一塊牛排兩種口感，一舉兩得，了解清楚后即可根據自己喜歡的口感進行選擇；
3、煎牛排使用的油最好是無鹽黃油或者橄欖油，煎出來的牛排鮮嫩松軟，更加好吃，不建議使用花生油、菜籽油等味道濃烈的食用油；
4、煎牛排前，原切牛排可以腌制，也可以不提前腌制，此食譜中的黑胡椒醬汁味道濃郁，所以原切牛排沒有提前腌制也可以；
5、如果覺得原切牛排直接煎不容易咬，給孩子或老人食用，可以用松肉錘或刀背敲打牛排片刻，再進行煎制，建議將牛排煎至全熟，食用更安全。