正宗西式牛排的配料？做牛排都需要什么佐料，真是實用，好文章 _生活百科

前幾天和朋友逛街，在商場找了個地方吃飯，點了服務員推薦的牛排套餐。上來一看，是一份黑胡椒牛排，幾個菜，兩片面包，一碗難吃的湯。居然花了一百多。我真的覺得貴！做這道黑胡椒牛排并不難。我自己在家做至少能省三分之二。另外，我自己做的黑胡椒醬比餐廳的好。于是第二天，我邀請我的朋友到我家，我親自做了一份黑胡椒牛排給她嘗嘗。果然朋友連夸我，這廚藝完全可以開了！

文章插圖

牛排，或稱牛排，是一塊牛肉，是西餐中最常見的食物之一，以油炸和燒烤為主。在歐洲，豬肉和羊肉是老百姓的食用肉，牛肉是貴族吃的高檔肉。牛排用胡椒和香料烹制，在特殊場合食用，可以顯示主人的高貴地位。后來牛排被帶到中國，一直以價格高著稱。在外面吃一份牛排一般要100元左右，但是自己在家做牛排相對便宜很多。
現在買牛排很方便，無論是超市還是網購，價格都可以接受。但是，也要注意區分。牛排根據工藝不同可以分為原切牛排和再造牛排。原切牛排是指未經任何預處理直接切制包裝的整塊牛里脊肉和牛柳，屬于鮮肉，顏色鮮亮有光澤，指干凈的白色或乳黃色脂肪。重組牛排也可稱為拼接牛排，是借助肉類重組技術加工而成的調理肉制品。一般會加入水、醬油、調味料等輔料。重建的牛排是暗紅色的，它的脂肪是暗淡的。吃起來比原切牛排更軟嫩，但是牛肉本身的風味損失很多，不如吃原切牛排。
有朋友說牛排很好買，但是不會做。今天我媽來分享我最喜歡的黑胡椒牛排的做法，醬料不用買了。自己做的黑胡椒醬比買的還香。現吃現煮，醬香濃郁，牛排鮮嫩多汁。搭配自己喜歡的蔬菜特別好吃，強烈推薦。看看我媽是怎么做黑胡椒牛排的吧！